<h3> 金秋時節(jié)，正是打栗子的好季節(jié)，山坡上的栗子樹，碩果累累，舒展著伸向空中。原本我對栗子之趣，并不十分濃厚，但對辛苦了大半年的果實，還是不肯輕易錯過。</h3> <h3> 秋天的陽光明媚柔和，將綿延的山林映照出不斷變換的濃綠色調(diào)，鳥兒的歌聲和昆蟲的嚶嚶聲，充滿了山谷。這是一年中最好的時刻，地里的玉米、花生、紅薯都已成熟；山間的栗子、核桃、秋梨壓彎了枝頭，散發(fā)出芬芳馥郁的草木氣息。</h3> <h3> 山壑的深處，沉默了一整年的栗子樹，孤零零地聳立著，樹葉在枝條上微微擺動，怎么也藏不住這豐碩的果實。成熟的栗子裂開一道道小口，露出滿腹棕褐色的果，果皮上覆一層茸毛，油光潤澤，逗引著食客的涎沫。</h3> <h3> 身手好的登梯上樹，先用力搖晃樹干，然后揮動長竿，在綠蔭里噼里啪啦一通棍打，頃刻之間那熟透了的栗子，撲禿撲禿落如雨下，王維的 “雨中山果落”一句，恐怕都不及我這個來得實惠。聽著栗子落地的悶響，或砸在布滿草叢的樹根旁邊，勾起我濃濃的食欲，即便想出各種吃法，也消化不了這一樹的情懷。</h3> <h3> 大抵好吃的東西都有個季節(jié)，逢時按節(jié)享受一番，為了口舌之欲，不惜冬天里剪枝、施肥以膏饞物，所謂 “為了一張嘴，累斷兩條腿”，大概說得就是我這種人。當(dāng)然饞并非罪，反而是胃口好，健康的表現(xiàn)，比食之無味要強得多。</h3> <h3> 懷柔的板栗遠近聞名，成熟的果形呈元寶狀，頂部飽滿，微泛油光，剝開就是醬紅透亮的栗子，有的單粒，有的雙臚胞胎，最多的是三胞胎。夾生點兒的，外殼泛青帶刺，撿拾時戴副膠皮手套，小心翼翼以防被栗皮刺痛，無端地遭受皮肉之苦。</h3> <h3> 俗話說：“七月小棗八月梨，九月栗子笑開皮”。到了九月，北京街頭就聞到糖炒栗子的氣味，裹著細沙與糖蜜的栗子，在路邊唰啦唰啦地炒著，連鍋下的柴煙也飄著異香，但很難吃到正宗的懷柔板栗，因為大部分的栗子都出口了。</h3> <h3> 據(jù)史料記載，糖炒栗子是老北京的招牌小吃，它的歷史比老城墻還要悠久。《史記·貨殖列傳》稱：“燕秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”。意思是許多人靠種栗發(fā)了財。 唐代以后人口增長過快，經(jīng)常出現(xiàn)饑荒，所以一到秋季，男女老少結(jié)伴入山采榛栗，山坡陡的背都背不下來，收獲的果實來之不易，可謂粒粒皆辛苦。</h3> <h3> 古代栗子一般烤食或煮食，后來食栗方法發(fā)生了變化，糖炒栗子應(yīng)運而生，更何況栗子飽含多種營養(yǎng)成分，兼具補腎健脾之功能，對腰腿軟弱有明顯療效。蘇東坡的弟弟蘇轍有詩頌曰：“老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方”。講的就是陰干的生栗子，生吃才是“得食栗之訣”。</h3> <h3> 采摘過后，高處的栗子不會全被采下，留下一些給喜鵲和松鼠。第二年春天，栗子樹重新吐綠發(fā)芽，這時若遇害蟲泛濫，喜鵲就會知恩圖報。因此，自然界的萬物都是相互依存，一榮俱榮，一損俱損。給別人留有余地，也就是給自己留下了生機和希望……。</h3>
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