徽州老油坊

沈文斌

<h3>　　安徽省歙縣亞忠油廠，成立30多年了，現只剩下3名工人堅守，三人中最小年齡53歲。油廠堅持木榨傳統手工榨油技藝，方圓百米，工人撕裂般的吆喝聲伴著陣陣油香迎面而來……</h3> <h3>　　鎮上每戶村民都有一本存油折，憑卡提油。</h3> <h3>　　現金收購農民的菜籽和芝麻。</h3> <h3>　　油坊的收支每日記賬。</h3> <h3>　　隨著<<舌尖上的中國>>報道后，油坊的生意越來越好。</h3> <h3>　　榨油方式分石擊木榨和手工壓榨兩種。</h3> <h3>　　收購來的菜籽先用大鍋炒熟晾干。</h3> <h3>　　磨碎的菜籽燒開水熏蒸。</h3> <h3>　　水份和溫度的控制全憑張師傅把握。</h3> <h3>　　踩餅的厚薄均勻直接影響出油率。</h3> <h3>　　把圈餅上到木榨里。</h3> <h3>　　每天將榨油的數量記在門口。</h3> <h3>　　30年的榨油工作，李師傅練就一身肌肉。</h3> <h3>　　體力勞動出汗量多，工作間隙不停的喝水。</h3> <h3>　　100公斤的石錘大家輪流擊打木鍥子三小時，十分鐘下來即大汗淋漓。</h3> <h3>　　明師傅說現在干活不到半小時就得休息一次。</h3> <h3>　　輪流掄錘擊打。</h3> <h3>　　手工壓榨加大產量。</h3> <h3>　　榨好的油稱重后抬到門市銷售。</h3> <h3>　　洗澡準備下班，此時是最輕松的時刻。</h3> <h3>　　三位師傅念叨:再干幾年干不動了，現在的年輕人又不愿從事這樣的重體力活，師傅傳下來的手藝，面臨失傳......</h3>