秋天食補吃山藥健脾固腎不二選

樂婆婆

<h3 style="text-align: center;">寄天臺司馬道士</h3><h3 style="text-align: center;">唐宋之問</h3><h3 style="text-align: center;">臥來生白發，覽鏡忽成絲。</h3><h3 style="text-align: center;">遠愧餐霞子，童顏且自持。</h3><h3 style="text-align: center;">舊游惜疏曠，微尚日磷緇。</h3><h3 style="text-align: center;">不寄西【山藥】，何由東海期。</h3><h3 style="text-align: center;"><br /></h3><h3 style="text-align: center;">郡齋贈王卿</h3><h3 style="text-align: center;">唐韋應物</h3><h3 style="text-align: center;">無術謬稱簡，素餐空自嗟。</h3><h3 style="text-align: center;">秋齋雨成滯，【山藥】寒始華。</h3><h3 style="text-align: center;">濩落人皆笑，幽獨歲逾賒。</h3><h3 style="text-align: center; ">唯君出塵意，賞愛似山家。</h3> <h3>　各位，我以關于山藥的唐詩作為開篇，大家已經知道了小禾老師本周食材選的是山藥。</h3><h3> 山藥食藥同源，是固腎健脾的食材。上海第一場秋雨帶來了真正的寒意。秋令滋補，首選山藥。</h3><h3> 山藥的功效：1，健脾養胃，2，益肺止咳，3，降低血糖，4，防肥胖，5，補腎虛，6，預防心血管疾病，7，增強骨骼。</h3><h3> 今天的午餐，我是這樣安排的：</h3><h3> 1，山藥紅棗枸杞南瓜粥</h3><h3> 2，牛肉炒山藥</h3><h3> 3，胡蘿卜，豌豆，玉米粒，肉絲炒山藥</h3><h3> 4，排骨山藥煲</h3><h3> 5，木耳炒山藥</h3><h3> 6，蒸山藥</h3><h3> 可以了。炒，蒸，煲，煮都有了，總之本著一個原則：好吃不浪費。</h3> <h3>這是采購的部分食材</h3><h3>山藥有兩種，一種是普通山藥，一種是鐵棍山藥</h3> <h3>鐵棍山藥做粥</h3> <h3>把枸杞，紅棗，大米放入電燉鍋中</h3> <h3>放入南瓜</h3> <h3>放入山藥</h3> <h3>加蓋</h3> <h3>插電源燉粥</h3> <h3>約3小時粥熬好了</h3> <h3>牛肉炒山藥</h3> <h3>起油鍋，蔥姜爆香</h3> <h3>牛肉塊下鍋</h3> <h3>翻炒后加入料酒</h3> <h3>加醬油</h3> <h3>放入山藥</h3> <h3>再加點蔥段</h3> <h3>放鹽</h3> <h3>放糖</h3> <h3>起鍋裝盤</h3> <h3>雜菜肉絲炒山藥</h3> <h3>炒肉絲</h3> <h3>油鍋中放入玉米粒，豌豆，切成小塊的胡蘿卜，</h3> <h3>放入山藥并加鹽翻炒</h3> <h3>起鍋裝盤</h3> <h3>排骨山藥煲</h3> <h3>洗凈的排骨，山藥，蔥姜入鍋</h3> <h3>加水煮</h3> <h3>煮開鍋溝約40分鐘左右加蔥花</h3> <h3>起鍋裝盤</h3> <h3>木耳炒山藥</h3> <h3>蔥姜，辣椒片爆香</h3> <h3>炒木耳</h3> <h3>加入山藥并加鹽翻炒</h3> <h3>起鍋裝盤</h3> <h3>洗凈的山藥切成段</h3> <h3>放到蒸鍋上蒸熟</h3> <h3>約15分鐘可以起鍋了</h3> <h3>裝盤</h3> <h3>豐盛的午餐</h3> <h3>　　回到本文的題目，＂健脾固腎＂并不是空穴來風，要說清楚這個功效顯然照著《本草綱目》來講不合時宜。在這里和大家一起回顧一個流傳于＂江湖＂的故事：相傳清朝乾隆皇帝下江南時，隨伺在旁的四位大臣、由于日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，因此相繼病倒，連御醫也是束手無策。</h3><h3> 于是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫，不久，有一道人前來揭榜，在把過脈之后開出一個藥方后，宣告"四臣，事成!"</h3> <h3>　　這四味藥分別是：山藥，蓮子，芡實，茯苓。四位大臣服了四味藥煮的湯藥以后，疾病果然痊愈。從此，就在民間廣泛流傳，以山藥為主的這四味藥起到了脾腎雙補的作用。</h3><h3><br /></h3><h3> 中醫和飲食的結合是非常巧妙的，智慧的，藥食同源是每一位華夏兒女都能掌握的生活技能。</h3><h3> 在幾千年的歷史文化長河中，出現了張仲景，李時珍，華佗，等等名人，巧妙的將飲食中的精華提煉出來，總結提高，著書立說，形成了獨特的職業，那就是中醫。</h3><h3> 而千千萬萬個家庭，把每一道時令菜變成了家里的味道，每一個地域的師傅又把家里的味道綜合起來變成了不同地域的菜系，那就是廚師。</h3><h3> 中醫和廚師有著共同的淵源，他們共同創造了一個詞匯－－藥食同源！</h3><h3><br /></h3><h3> </h3> <h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>音樂蘇東坡游記之蝶戀花·春景</h3> <h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>歡迎光臨我的廚房</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3>

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