<h3>喜歡做，喜歡吃，更喜歡拍。挑選了一些過去兩年來做的菜和點心的照片，來談談美食攝影。</h3> <h3>美食攝影和其它主題的攝影一樣，可以運用我們學到的一些原則。</h3> <h3>Lighting 光線</h3> <h3>用自然光最好，比如干脆拿到后院拍。</h3> <h3>香腸月餅，水油皮起酥，香腸加芝麻粉做心子。</h3> <h3>廚房窗前的自然光</h3> <h3>小餐包</h3> <h3>沖壓煮熟的糯米飯做三大炮</h3> <h3>糯米團沾上自制的黃豆粉，淋上糖漿，就是三大炮，成都的味道。</h3> <h3>做popovers </h3> <h3>利用太陽光給食物明暗對比</h3> <h3>核桃酥塔，酥餅面里加了核桃粉，塔尖又用糖黏了核桃碎，是喜歡核桃人不可抗拒的誘惑。</h3> <h3>豆沙酥餅</h3> <h3>翻毛麻仁月餅</h3> <h3>清湯餛飩</h3> <h3>早晨第一線光</h3> <h3>藏紅花</h3> <h3>逆光</h3> <h3>戚風蛋糕</h3> <h3>晨光照耀泡菜壇</h3> <h3>室內燈光</h3> <h3>早餐蛋杯，用土豆細絲烤成杯殼，心子有蔬菜，火腿，奶酪等，表面打一個蛋再烤，營養豐富的周末早餐。</h3> <h3>Angles 角度</h3> <h3>三種角度</h3> <h3>網絡圖片</h3> <h3>Head on 平視</h3> <h3>用于展示有高度、厚實的、明顯表示與其他物體的大小、層層分明堆疊的食物， 或是帶環境(背景)的情境美食照片。</h3> <h3>鳳梨酥，心子用新鮮切碎的菠蘿加麥芽糖熬制而成，皮是奶油雞蛋和的面團。</h3> <h3>豬排花冠，我有一個美篇專門講做法。</h3> <h3>可帶有倒影</h3> <h3>雪媚娘</h3> <h3>蒸熟的糯米粉團搟成薄片做皮</h3> <h3>鮮奶油打發，加水果做餡兒。</h3> <h3>冰皮月餅，蒸熟的糯米粉團做皮，心子是自制的蓮蓉加栗子。</h3> <h3>螞蟻上樹</h3> <h3>核桃蛋糕，核桃粉和面粉混合，先加蛋黃調勻，在加打發蛋白。外層奶油是 French butter cream.</h3> <h3>杏仁瓦片</h3> <h3>帶背景的情景餐點</h3> <h3>網絡圖片</h3> <h3>Looking down 俯視</h3> <h3>俯視非常好展示餐桌上滿滿的餐點，或是很多人圍繞在餐桌一起用的感覺。</h3> <h3>完整展示食物的角度。</h3> <h3>西班牙海鮮飯</h3> <h3>主要調料：藏紅花</h3> <h3>Pecan tassies, 皮的面團用Cream cheese 和奶油和的，心子是雞蛋，棕糖等混制，像小的pecan pie.</h3> <h3>涼拌金針菇</h3> <h3>云南火腿月餅，豬油起酥皮，心子是碎火腿拌炒面和糖混合制成。</h3> <h3>雪媚娘</h3> <h3>杏仁瓦片</h3> <h3>雪豆蝦仁</h3> <h3>蛋黃蓮蓉月餅，微信品牌</h3> <h3>肉松包</h3> <h3>泡菜壇子</h3> <h3>韓國紅糖煎餅，皮是稀軟的發面，包加了walnut的紅糖心子。</h3> <h3>45 Degree 視線角度</h3> <h3>這是最常用的角度，就是我們座在桌子旁看食物的角度，最能引起食欲。</h3> <h3>小餐包</h3> <h3>麻辣香鍋</h3> <h3>涼拌金針菇</h3> <h3>豉汁青口</h3> <h3>白色單一背景突出主題</h3> <h3>云南火腿月餅</h3> <h3>餅皮月餅</h3> <h3>菠蘿包</h3> <h3>南瓜包</h3> <h3>麻婆豆腐</h3> <h3>輕乳酪蛋糕</h3> <h3>醬爆蟹</h3> <h3>蛋黃蓮蓉月餅</h3> <h3>Food Styling 食物擺放</h3> <h3>有的食物天生顏值高，不需要styling, 拍出來就很好看。有的食物需要擺放。</h3> <h3>Dobos tort, 匈牙利甜點。7層戚風蛋糕用巧克力奶油醬隔開，側面覆蓋烤制過的 Hazelnut 碎末，頂部用16片三角糖扇裝飾。蛋糕中的極品，好吃到爆。</h3> <h3>豬排花冠，顏值高</h3> <h3>辣子雞丁，深色，缺乏對比，用紅辣椒和蔥絲點綴。</h3> <h3>蔥姜龍蝦，不敢切活龍蝦，整只蒸熟，把肉剝出來爆蔥姜，龍蝦頭和爪子做裝飾。</h3> <h3>蠔油蘆筍，蘆筍橫向排列，蠔油縱向澆，色彩和線條的對比。</h3> <h3>杏仁瓦片，把瓦片堆起來。</h3> <h3>Prop 襯托</h3> <h3>特別喜歡淘這些小餐具，它們為我的食物提供了豐富的襯托。</h3> <h3>青椒皮蛋擂茄子，用了??盤。</h3> <h3>糖醋小排，用藍色的小碗突出顏色對比。</h3> <h3>韭菜盒子，用長形的盤子把它們排列整齊。</h3> <h3>擺成盤子的形狀。</h3> <h3>用茶壺茶杯等做裝飾物。</h3> <h3>蔥花包</h3> <h3>肉松包</h3> <h3>芋頭包</h3> <h3>怎么那么多Pecan tassies? 因為我不做別的點心了，最近迷上運動健身，不吃少吃甜點。去party就帶這個，一個就是兩口，不會吃多。</h3> <h3>融入文化的元素</h3> <h3>餛燉湯用青花瓷</h3> <h3>味噌湯用日本碗</h3> <h3>奶油土豆湯用雙把碗</h3> <h3>酒水是可以拍出很美片子的主題，拍的不多，今后努力。</h3> <h3>拍美食的技巧不限于這些，我們邊拍邊學，謝謝觀看！</h3>
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