<h3> 客家咸香雞是傳統的客家菜，深受南方人喜愛，也叫作"外婆雞"。據說在很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼愛外孫，殺雞過年時特地把雞腿留下來，埋在鹽堆里保存，待到節后女兒帶外孫回娘家時，老阿婆就將雞腿取出來款待外孫。沒想到經鹽腌制的雞腿咸香鮮美，吃過的無不叫好，一道客家風味美食就此誕生了。</h3> <h3> 咸香雞，皮脆肉滑 ，味道甘香，做法綠色，烹調簡單，味道獨特。</h3><h3> 這是我今天的新出品</h3> <h3>買了一只兩斤多重的嫩母雞，回家后用清水洗凈，斬去雞爪 ，瀝干水</h3> <h3>用食用鹽均勻地涂抹在雞身上</h3> <h3>肚膛內也要抹勻</h3> <h3>用保鮮袋將雞整只包好，放入冰箱冷藏室內，腌10小時或者玟隔夜</h3> <h3> 雞腌好后取出，用清水將多余的鹽分沖洗干凈，瀝干水。</h3><h3> 煮一鍋開水（水量以沒過雞身為準），將雞放進鍋中，蓋上鍋蓋，將火力調至最小，燜10_12分鐘。</h3><h3> 將一只筷子插入雞身最厚部位，能到底就證明雞已經熟了。</h3> <h3> 今天火侯沒把握好，煮久了點，但味道還是不錯的。</h3><h3> 將香油與沙姜粉調勻后均勻抹在雞身上，雞皮看上去更漂亮潤澤，也更加鮮香。</h3> <h3>將雞斬件、擺盤</h3> <h3>配上美麗的玫瑰花、綠草</h3> <h3>漂亮吧</h3> <h3>有點情調吧</h3> <h3>蘸上配好的蘸水:一碟用沙姜粉、蔥花和香油混合而成。</h3> <h3>味道咸香鮮美</h3> <h3>只有鹽這樣簡單的調味，也能做出鮮美滋味</h3> <h3>簡簡單單的烹調方式，其實也如家人之間的陪伴，看似平淡，卻最深情。</h3> <h3>賞心悅目</h3> <h3>今天的第二道菜:雞汁雙蓮湯</h3> <h3>主要食材: 雞湯、蓮藕、蓮子、雞爪、豬骨、章魚干、椰棗</h3> <h3>將煮過雞的湯留下來，加入上述食材，大火煲20分鐘后，關小火煲1小時，調入食鹽即可</h3> <h3>美味雞汁雙蓮湯</h3> <h3>味道特鮮美</h3> <h3>祝朋友們開心快樂每一天!</h3> <h3><br></h3><h3>喜歡我的作品，你就點個贊吧！</h3>
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