花樣百吃 ? 茄子怎么做最美味？大廚們！小禾又來收菜譜啦！

小禾

<h3></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#808080">美友們好，小禾很開心又跟大家見面了！</font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#808080">美食欄目專題【花樣百吃】，你參加了沒？</font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#808080">準備好食材，點起爐火，</font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#808080">每個平凡的人，都能創造舌尖上的史詩</font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#808080">每周二與你分享家常美味，共品人生酸甜苦辣</font></h3> <h3>上期我們主題是蘑菇，小禾收獲了很多美味菜譜！現在擇部分優秀作品分享給大家，看到喜歡的，也可以跟著做起來，秋漸深，天漸涼，要用溫暖食物慰藉家人和自己的腸胃哦！</h3> <h3>作者：清風明月</h3> <h3>蘑菇，很有意思的一種蔬菜。它吃起來像肉一樣的質地，讓人滿足；而作為蔬菜，它自帶香氣，令人著迷。不過最重要的一點是，它好烹飪，極易入味，味道不比肉差，還不用擔心長肉。肉質細膩肥厚，有獨特的杏仁香味的杏鮑菇絕對是蘑菇愛好者的心頭好。而且，蘑菇的鮮味可以幫助我們在烹飪時能減少鹽的使用，加上它自身的高蛋白低脂肪，特別符合當下的健康飲食的理念，這道【香煎杏鮑菇】可真是實力超越賣相的一位美食選手呢。</h3> <h3>作者：大海</h3><h3></h3> <h3> 菌菇是人們日常生活中常見的菌類食物，菌菇富含硒，硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老，增強人體免疫力菌菇中富含的多糖具有活性成分，能活化人體細胞免疫，促進免疫球蛋白生成和淋巴細胞轉化。食用菌還能增強巨噬細胞的呑噬功能。菌菇具有調節心臟功能，改善心臟血液流動，還可以降低體內膽固醇，調節血脂。</h3> <h3>作者：May飛色舞</h3> <h3>蝦仁雞蛋蒸蘑菇</h3><h3><br></h3><h3>食材和佐料：白色圓蘑菇（選擇稍大一些的），雞蛋2個，蝦仁，橄欖油，紅洋蔥，香蔥，生抽，黑胡椒粉，鹽。</h3><h3></h3><h3>做法：</h3><h3>1. 白蘑菇去除梗，香蔥和紅洋蔥切成末。</h3><h3>2. 雞蛋打散，加入香蔥和紅洋蔥末，橄欖油，生抽和少許鹽攪勻。</h3><h3>3. 蒸鍋放水，大火燒。</h3><h3>4. 將蘑菇擺放在大盤子上，用調羹將混合好的蝦仁蛋液倒入每一個大蘑菇中。</h3><h3>5. 大火蒸到水開后，繼續大火15分鐘。</h3><h3>6. 撒上黑胡椒粉。</h3><h3>7. 用取盤工具輕輕從蒸鍋內移出大盤子，把盤中的湯汁再澆入到每個蒸好的蘑菇上，味道極其的鮮美！</h3> <h3>作者：Qing</h3><h3></h3> <h3>香菇和咸肉完全融合在一起，再加上糯米的軟糯，味蕾馬上得到了無限享受——鮮美香軟，真的很好吃！</h3> <h3>作者：Limei (北歐）</h3> <h3>從小就喜歡吃蘑菇，東北深山老林里的野蘑菇，又肥又厚，好吃的不要不要的。丹麥深林里也有蘑菇，同我們東北的不一樣，另一種口感，另一種風味；最有名的要屬雞油菌了。雞油菌是世界四大名菌之一，有"森林的黃金"之稱，至今只有野生的。丹麥深林里只有少量的雞油菌。也許是物以稀為貴吧，常采菌的人一般都不與人分享自己的采摘地。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">本期食材：茄子</font></b></h1> <h3></h3> <h3>茄子，大家一定不會陌生，作為夏秋季上市的大宗蔬菜，其肉質細嫩柔軟，茄子食法眾多，涼拌、燜蒸、燒炒、干制、鹽漬均可。也是有極大的發揮潛力的，做得好、下飯、日常、請客均可，那么聰明的你，會給我們帶來哪些創意吃法呢？小禾拭目以待~</h3> <h3><font color="#ed2308"><b>“花樣百吃”是什么？</b></font></h3><h3>一廚一世界，面對同一種食材，每個掌勺人都像是藝術家，用自己的獨門秘笈創作出令人嘖嘖稱贊的美食。這是一個有趣又溫情的互動專題：每周一種食材，大家各顯神通，用美篇亮出獨家菜譜。</h3><h3><br></h3><h3><b><font color="#ed2308">參與方式：</font></b></h3><h3>用美篇曬獨家菜譜，形式不限，圖文視頻皆可，完成后，文章標題里帶上“花樣百吃”字眼，為方便大家參與，在評論區回復文章鏈接即視為成功投稿。</h3>