花樣百吃：秘制醬烤排骨

江南美食小記

<h1>《紅豆》獻給天下有情人！</h1> <h1>家中沒有電烤箱，又想吃一點好得食物，又懶得自己動手做一些太復雜的美食，恭喜了，今天福利來了，我教你用平底不粘鍋來烤排骨哦！它無油煙又省事省心，鮮、香、嫩、多汁水是它的特色。以前做過一次，烤出來的排骨原汁原味，酥脆綿軟，味道超級棒！老婆總是笑嘻嘻地說：“秘制醬烤排骨很好吃，下次多做點！”</h1><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1>準備食材：</h1><h1>排骨用清水浸泡1小時，反復清洗幾遍。</h1> <h1>調制秘制醬料</h1><h1>生抽、排骨醬、蠔油、豆瓣醬、蜂蜜、玫瑰豆腐乳、料酒，胡椒、少量味精。（每個人口味不同，你也可以加辣椒）。調料均勻攪拌。每個人都有自已的秘訣，你可以根據自已的口味調制。</h1> <h1>碗中的調料倒一半排骨中腌制2小時（最好過夜），另一半待用。另排骨放入洋蔥絲，蔥，香菜，拌均勻。</h1> <h1>用剪刀剪錫紙，根據排骨的大小，自已剪成合適的尺寸。</h1> <h1>錫紙上放蔥絲，洋蔥絲，一為了增加味道，二為了烤的時侯不炶在錫紙和鍋上。</h1> <h1>放上排骨，包卷好。</h1> <h1>取耐高溫平底不炶鍋，鍋中不放油，把排骨一根一根放上去，小火烤制10~15分鐘。</h1> <h1>中間要翻一下身，</h1> <h1>滴嗒滴嗒……時間很快就到了，把前面剩下的一半調料汁，到鍋中熬制，調制一下口味，料汁澆在排骨上即可。</h1> <h1>糖醋排骨：</h1><h1>酸酸甜甜，口感豐富細膩，特別是糖醋的汁水拌飯吃，味道超一流！</h1> <h1>蓮藕排骨湯：</h1><h1>秋冬季第一靚湯，可以經常食用，開胃、補血養顏的功效。</h1> <h1>紅燒排骨</h1><h1>最經典的家常小菜，排骨外酥里嫩，吮吸一下，鮮甜適口，滿滿的都是肉骨頭的味道。</h1> <h1>椒鹽排條</h1><h1>排骨通過油炸，撒上椒鹽粉，吃得時候搭配番茄醬，排條里面的汁水保留很多，美味無窮啊！</h1> <h1>天氣慢慢的涼快下來了，心情也慢慢的陽光起來了，家庭餐桌上的普通小菜，最解饞的排骨，通過我們精心的烹制，呈現在你面前，花樣百吃，吃出花樣來，把夏天身上掉的膘重新補回來！</h1><h1>饞吧饞吧！</h1><h1>跟我來一起享用吧！</h1> <h1>文：陸惠平</h1><h1>手機拍攝：陸惠平</h1><h1>菜品制作：陸惠平</h1><h1>部分圖片：來自網絡</h1> <h3>一</h3>

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