南城米粉‖一碗濃濃的鄉愁丹楓 <h3><br></h3><h3> 從小就喜歡吃家鄉的米粉，雖然離開江西南城將近三十年，但念念不忘的還是那滿口留香、辣紅咸黃的熟悉味道。</h3> <h3><br></h3><h3> 牛肉煮米粉、辣椒拌米粉、儺菜漿拌粉、鮮肉豆芽炒米粉、黑魚片煮米粉，豬肝牛雜米粉，每每想起，就直流口水，我深深地知道，我留戀的何止是南城米粉的味道，那分明是對千年古邑的深深眷戀，是對生我養我那片土地的癡癡思念，是對父母兄弟難以割舍的親情依戀。</h3> <h3><br></h3><div> 南城米粉是每個南城人的一個念想，</div><div> 長長的粉絲，</div><div> 是維系游子與家鄉的精神橋梁，</div><div> 那么悠遠而綿長；</div><div><br></div><div> 軟軟的粉條，</div><div> 是潛藏游子心底的赤子衷腸，</div><div> 那么淡雅而悠揚；</div><div><br></div><div> 那辣辣的味道，</div><div> 是深入骨髓的千年情殤，</div><div> 那么炫目而張揚；</div><div><br></div><div> 那滑溜的勁道，</div><div> 是柔中帶剛的精神食糧，</div><div> 柔韌而剛強。</div> <h3><br></h3><div> 關于米粉的記憶，雜亂無章卻也清晰可循。小時候，由于父母都是工廠的普通職工，家里三個兄弟的成長都依賴父母的工資，像大部分家庭一樣，我們那時的生活還是比較清苦和平淡的，能吃上一碗米粉和一根油條，就像過年一樣快樂。</div> <h3><br></h3><h3> 記得小學二年級的一次期末考試，語文、數學考了雙百分，為了獎勵我，父親大清早騎自行車把我帶到廠里的一個米粉店，給我買了一碗肉絲煮米粉，外加一根油條，那味道早就忘記了，但店里阿姨的話還清晰記得，那阿姨說，應該買一根油條兩碗米粉，剛好湊足100分（油條代表1，兩碗米粉代表兩個0）。</h3> <h3><br></h3><h3> 那時父親的工資大概只有幾十元，能拿出1元錢給我買那碗米粉和那根油條，其中的分量，我是心知肚明的。以后的關于學習的獎勵，我都忘記了，但那一碗米粉和一根油條的記憶，留存腦海三十多年，那場景、那細節、那話語、那記憶，依然非常清晰、非常深刻。</h3> <h3><br></h3><h3> 后來大學畢業特招入伍，成為部隊醫院的一名軍醫。每次回南城探親，母親都會買來新鮮水粉，再煮一鍋豬肉香菇湯，一進家門，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的煮米粉就端到我面前，大大的、滿滿的一碗，上面鋪了一層厚厚的肉片和香菇，旁邊還有一份辣辣的撫州菜梗、一盤咸辣的烤鹵鴨，頓時，房間里充滿了淡淡的清香、滿滿的親情，看著那誘人的色汁，我會毫不猶豫地把它吃光，不剩一滴湯汁。我知道，那是父母對兒子的滿滿的愛，是一年一見的濃濃的思念。</h3> <h3><br></h3><h3> 歲月變遷，現在吃米粉成為南城人的基本飲食習慣，只要一回到南城，每天早晨，我都會到附近的米粉店吃一碗米粉和一根油條。有時是香菇豬肉湯，有時是牛肉豬肝湯，有時是黑魚片湯，有時是排骨湯……加上小店里自配的辣椒胡蘿卜絲、撫州菜梗，吃完后的那份滿足感、那份愜意，只有自己能深深體味，無法用言語表達。</h3> <h3><br></h3><div> 隨著生活水平的提高，南城米粉已成為當地人的每日必備早餐，無論何種婚慶喜宴或節日聚會，早餐必備新鮮水粉，用當地人的話叫“吃水粉”。平常的日子里，大部分人都會到街道和弄口吃碗“早粉”，午餐、晚餐會準備一盤肉絲炒米粉，晚上的夜宵店和夜宵攤，處處能看到米粉的影子，似乎沒有米粉就不能成宴席。</div><h3> 現在，南城的大街小巷到處是米粉店，各種米粉供不應求，南城人似乎樂吃不疲，慕名而來的外地人也吃得滿嘴留香，滿意而歸。</h3> <h3><br></h3><h3> 南城米粉品種很多，麻姑米粉、株良米粉、上塘米粉、從姑米粉，都已注冊了商標，暢銷大江南北，成為南城人乃至江西人走親訪友的送禮佳品。</h3> <h3><br></h3><h3> 其實，米粉只是南城人的飲食之一，米飯才是真正的主食，只是因為地域特色和人們的感情寄托，南城米粉才被賦予了深厚的內涵。</h3> <h3><br></h3><h3> 身在外地的同學、朋友，每次從南城歸來，都會帶些南城米粉送給同在外地的老鄉和同學，他們似乎要把這份南城的親情、鄉情和溫暖，帶到祖國的大江南北和世界每一個角落，溫暖那一顆顆在外工作、生活的游子之心。</h3> <p><br></p><p> 雖然從軍已經27個年頭，足跡踏遍了祖國大江南北，品嘗的各種美食數不勝數，但作為一個南城人，南城米粉，永遠是我心底的一份濃濃的鄉愁。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">作者：丹楓</b>，大校，副主任醫師、副教授、安徽醫科大學碩士研究生導師，先后任職蘇、浙3所軍隊三級甲等醫院副院長。主編出版醫學專著3部，擬出版詩歌散文集《楓丹歲月》1部，發表醫學論文40余篇，發表文學作品300余篇。中國醫師協會醫學與文學藝術專業委員會委員，中國醫師協會醫學人文與專科發展專業委員會委員，中國醫師協會人文藝術團人文創作委員會常委，浙江省湖州市醫學會常務理事、理事，編輯工作委員會副主任，科普工作委員會副主任；湖州市醫師協會理事；湖州市預防醫學會理事；湖州市醫學會醫療事故鑒定專家庫成員；南京軍區干部保健專業委員會委員；江蘇省無錫市醫學會急診醫學專業委員會委員；《武警醫學》雜志社審稿專家；江蘇省無錫市作家協會會員，江西省南城縣作協會員，《湖州日報》、《湖州晚報》《南京軍區健康報》特約記者。喜歡閱讀和旅游，工作之余，徜徉于文字和書海，在曼妙的文字里享受自己的清淺時光，希望把生活過成詩。</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>備注：圖片來自網絡</h3>