<h3>文/圖 荷 </h3><h3>菜式制作 : 荷</h3> <h3>今天回家較晚，很疲倦。本來打算弄個蛋炒飯混一頓的，突然想起今天是周末，不由來了興致：休息呀，何不做個新品菜式嘗嘗？</h3> <h3>到廚房轉(zhuǎn)了下，只有一條鳊魚，蔬菜青椒蔥白生姜什么的都沒有了；再到柜子里看了看，雞精料酒醋也沒了.....</h3> <h3>巧媳婦難做無米之炊呀，真是為難我了......想了想，決定把這條鳊魚清蒸，這樣就不會要很多調(diào)味品，而且蒸魚簡單又快，約10分鐘就可以搞定.....想到這，不由激動起來，哎，豬媽媽好聰明！</h3> <h3>心慌慌的，到百度上快速搜了下，選了個“孔雀開屏”式的造型，還沒看清楚步驟，就開始做了......加油，加油，兒子快回來了，要在他沒到家之前做好，然后在他面前好好顯擺一下。</h3> <h3>材料：武昌魚 胡椒粉 鹽 生抽 油 （應(yīng)該用蒸魚豉油，姜什么的，但家里沒有，就剩下這些材料了）。</h3> <h3>第一步：將殺好的武昌魚清洗干凈，刮掉魚腹內(nèi)的黑膜，然后將少許鹽涂抹在魚身內(nèi)外，撒上胡椒粉，腌制10分鐘 。</h3> <h3>第二步：10分鐘后將魚從盤子里拿出，斬掉魚頭和魚尾。</h3> <h3> 將魚身從魚腹處朝魚背均勻分割成塊，注意魚腹處不要斷開。（從來沒覺得魚骨頭有這樣硬，分割時要好大的勁，那簡直就是生生的用刀剁的呀，讓我這平時沒半點力氣的小女子手疼好半天??） 。分割好后將魚擺盤：魚頭立放，魚身繞盤鋪展開來，宛若孔雀開屏狀，整理好魚身后再將魚尾擺上。</h3> <h3>第三步：調(diào)制蒸魚汁水：生抽+食用油（應(yīng)該是蒸魚豉油+少許料酒+純香芝麻油+醋）混合均勻；大蔥取蔥白切段備用，小蔥切末。</h3> <h3> 第四步：將魚汁小碗和魚一起放入蒸鍋內(nèi)（鍋內(nèi)開水）。旺火蒸6分鐘熄火，再虛蒸2分鐘出鍋。倒掉蒸魚時滲出的水，鋪上蔥白絲，澆上熱魚汁 ，撒香蔥末上桌（我家沒有蔥，因此我撒了剁紅椒）。</h3> <h3> 雖然調(diào)料很少，但味道依然鮮美嫩滑哦，不用我顯擺，我家小帥哥就一個勁地夸，并且吃了個干干凈凈。真是開心！</h3> <h3>捎帶上個快樂母子圖，日后紀(jì)念。</h3>
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