家鄉(xiāng)土味(一)豆腐圓

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<h1>豆腐，我最喜歡的吃法是剁肉圓(也稱獅子頭)，這是仙居最有名的九大碗之一，也是老少適宜的最美味的一道家常菜，對于我們仙居人來說并不陌生，做法也比較簡單，朋友們不妨也試試</h1> <h1>首先去超市買塊豆腐，買點(diǎn)五化肉，叫賣肉的用絞肉機(jī)絞好帶回家，省得回家再剁麻煩</h1> <h1>回家后把豆腐捏碎與肉腐拌一起，配入鹽，酒，味精(所有配料克數(shù)看你個(gè)人的口味)，加入4勺蕃蒔粉(淀粉’)，再打人二個(gè)雞蛋，這個(gè)是指做一塊豆腐的量(因?yàn)槲覀冞@里豆腐是論塊買的)，若做多的話所有配料都的加倍。所有配料加上后，用筷子攪拌均勻</h1> <h1>再套上一次性做菜手套，把拌勻的粉腐索成一個(gè)一個(gè)小圓球，放在切萊板上</h1> <h1>在平底鍋上放上一斤植物油，燒到油半開時(shí)，放入做好的豆腐圓</h1> <h1>等肉圓慢慢的浮上來時(shí)，翻一面，襾邊金黃色，就好了，整個(gè)過程十五分鐘差不多</h1> <h1>用鏟子把炸好的肉圓，放鍋邊晾一下，瀝一下油撈上來即可</h1> <h1>放點(diǎn)蔥花調(diào)色一下，裝盤上桌，哈哈哈，美味的豆腐圓讓你流口水了吧！</h1>

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