<h3> 我喜歡攝影。草根出身，沒有受過任何專業訓練；只是見到美的東西，按捺不住便想把它記錄下來；理工男一個，既不會畫，又不懂詩，于是只能用鏡頭來記錄和表達。</h3> <h3> 雖然都是"咔嚓"一響，還是會有高下之分; 照片拍多了，也就假裝有專業水準了。有人來求教，問怎樣能拍出一張好照片？我便按理工男的思路，提出一個"<b>攝影烹飪說</b>"！這個觀點顯然屬于"野路子"，不是專業老師傳授，純粹瞎琢磨出來，供大家圍觀批判。<br /></h3> <h3> 所謂"攝影烹飪說"，是指創作一張好的攝影作品，與做成一道好菜，似乎有異曲同工之妙。</h3><h3> 要做成一道好菜，通常需要三個環節，或者有個三步曲。<b>第一步食材新鮮，第二步烹制到位，第三步裝盤講究</b>。三個環節都做好了，才能端出一道色香味俱全的好菜。</h3><h3> <b>同樣的道理適用于攝影</b>。</h3> <h3> 第一步是<b>選擇素材</b>。無論選山選水，選人選景，都有優劣之分。形狀生動別致，色彩鮮明協調，便是優質；反之則可能算劣質。優質素材能喚起作者的審美沖動，激發作者的創作熱情，這是好作品的源泉。不管是拎著相機走街串巷，還是背著裝備翻山越嶺，攝影愛好者都是在找好的素材。好素材是好作品的第一步。</h3> <h3> 第二步是選擇表達方式。就像好的廚師面對新鮮的材質需要選擇合適的烹飪方式，是蒸是煮，是紅燒還是醋溜那樣，攝影愛好者面對好的素材，雖然有著強烈的拍攝沖動，但也不會提起相機就拍，而是要仔細打量。拍朵花，得繞著花轉三圈；拍個山頭，或許得爬上爬下地在山里轉半天；而更多的素材，攝影者還要等時候，等天氣，甚至等季節。總之，拍張照，需要選角度，選光線，選景深，甚至選色彩（用各類濾色鏡），要選擇一種獨特而有效的表達方式，去表達自己理解的美。</h3> <h3> 素材與表達是密切相關的。廣東福建喜歡吃海鮮，材質新鮮為主要指標，于是烹飪方式大致上也就以清蒸白灼為主。而徽菜的材質往往不夠新鮮，所以不得不重油重色重火工，所謂"輕度腐敗，嚴重好色"，便是徽菜的表達（烹飪）方式迎合其材質特點。</h3><h3> 攝影也是如此，表達方式很大程度上與所選素材的特點有關。拍攝泰山自然要努力表達其雄渾氣勢，拍攝海潮必然要竭力表達其浩瀚場面，總之是要努力把素材的優勢進一步突出，不足作適當的隱藏。</h3> <h3> 當然與烹飪相比，攝影更屬于精神層面或者藝術層面；所以在攝影的表達方式選擇時還包含著更多作者的意圖和理念。大量的藝術修養和技術手段往往在這個階段體現出來。</h3> <h3> 第三步是包裝。做菜的裝盤是最后一個環節。在那些真正的美食制作中，裝盤起著最后的畫龍點睛作用。不僅講究美食美器，而且裝盤的形狀色彩都能用來烘托這道菜的主題，努力將其提升到視覺藝術享受的高度。</h3><h3> 攝影更是如此。一張攝影作品，無論選擇多好的素材，拍攝技巧如何匹配，制作完成后總會有些遺憾。因為作品完成了，可作者的思想和理念還在繼續深化，回過頭來看總覺得有些缺憾；甚至越是優秀的作品，其缺憾就越多。我曾寫過一篇隨筆，題目叫做"好作品的未完成"；這個"未完成"的一部分原因就在于此。偉大的達·芬奇在晚年一直把他心愛的作品《蒙娜麗莎》帶在身邊，不時添上幾筆加以完善，也是這個道理。</h3> <h3> 所以攝影作品的后期制作，就像菜肴的裝盤那樣重要，甚至有過之而無不及。過去的后期制作是躲在暗房里顯影放大，局部曝光等手段加以調整；而如今則是運用PS等攝影軟件進行多方面的改善。</h3> <h3> 這些年數字技術發展很快，攝影軟件不斷創新，照片后期制作的空間越來越大。一張平淡無奇的照片一經PS，便千姿百態了。其實也有不少乍一看絢麗奪目的照片，不過是各種后期制作技巧的堆積，沒什么內涵，就像個搔首弄姿而缺乏氣質的女人。</h3> <h3> 總而言之，一張好作品的完成，與一道好菜的制作有著異曲同工之妙；都需要經歷上述三個階段：<b>發現美，表現美，凸現美</b>。</h3>
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