<h3> </h3><h3> 一旦愛上了烘焙就無可救藥，生活的馥郁芳香和五彩斑斕全在這一分一秒的時光里彌漫、呈現……</h3><h3> </h3><h3> 愛上烘焙，心就變得溫暖與柔軟，帶著這樣的一顆??，去享受淡淡的甜蜜，穩穩的幸福??</h3> <h3> </h3><h3> 今天做的酸奶戚風蛋糕??，</h3><h3> 比普通蛋糕更綿細、濕潤。</h3><h3><br /></h3><h3> 材料：</h3><h3> A:蛋白160克，細砂糖60克，檸檬汁少許 </h3><h3> B:蛋黃80克，細砂糖15克，濃稠酸奶70克</h3><h3> 色拉油40克，低筋面粉80克</h3> <h3> 先將蛋白，蛋黃分置開。</h3> <h3> 將酸奶及色拉油倒入大盆內，用手動打蛋器攪至完全融合。</h3> <h3> 加入15克細砂糖攪散，再分次加入蛋黃攪打均勻。</h3> <h3> 分兩次篩入低筋面粉，每次都用手動打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀。</h3> <h3> 拌好的蛋黃面糊呈光滑可流動狀態。水份比普通戚風蛋糕??略多。</h3> <h3> 蛋白加檸檬汁，分次加入60克細砂糖。</h3> <h3> 用電動打蛋器打發。</h3> <h3> 繼續打！</h3> <h3> 打至九分發（打蛋頭上的蛋液呈略長、略彎曲的狀態。打蛋盆里的蛋液可直立，尖峰向下略彎曲）。</h3><h3> 這是戚風蛋糕成功的關鍵，否則就失敗給你看??</h3> <h3> 取1/3蛋白霜加入蛋黃面糊內翻拌均勻。</h3> <h3> 再倒回剩下的2/3蛋白霜內翻拌均勻。</h3> <h3> 拌好的面糊是這樣的??</h3> <h3> 將蛋糕糊倒入模具內，由上至下摔動幾下，振出大氣泡。</h3> <h3> 烤箱于170°C預熱，以上下火??170°C、中下層烤40分鐘。</h3> <h3> 烤了10分鐘變成這樣的。</h3> <h3> 即將出爐，滿屋飄蕩著濃濃的芳香??</h3> <h3> 出爐了！</h3> <h3> 徹底放涼后，用脫模刀幫助脫模。</h3> <h3> 口感有輕乳酪蛋糕的味道哈！</h3> <h3> 還有愛的味道??</h3> <h3> 這是一段多么美好的時光。</h3><h3><br /></h3><h3> 你在廚房里忙碌著，一些普通的面粉，加上糖、加上奶、加上蛋，加上……加上愛??，就變成了美味的食物。</h3><h3><br /></h3><h3> 你看見面糊在烤箱里慢慢膨脹，顏色由淺變黃，香飄四溢。你知道，為家人準備的佳肴已經烤好了??</h3>
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