<h3>影像：相忘.于江湖</h3><div>時間：20170730</div><div>地點：四川達州大竹</div><div>食材：全部來源于大竹縣五峰山森林公園《竹海山莊》</div> <h3>如果說舌尖上的幸福來自于美食的滋養，那么留存于我個人心中最深的便是對于家鄉美食的記憶，那是大山的味道、時間的味道、鄉情的味道、也是我小時候的味道。————題記</h3><div><br></div><div>我喜歡童年、少年時代在大山深處生活的每一道關于美味的記憶，這些美味的制作，沒有考究的食材，全是自給自足的莊稼地里長起來的五谷雜糧，就地取材，沒有復雜的制作工序，即使在田野地頭，撿幾根干枯的樹枝，就能烤出色澤金黃味道誘人的玉米和土豆，也無需精湛的廚藝，全部經由母親勤勞的雙手，也許是因為那時候物質極度匱乏，所以才會在擁有之后回味無窮。</div><div><br></div><div>大山里的春天，來得很晚，許多地方都已春花爛漫了，春天才為大山涂上一點淺淺的鵝黃，當枝頭有了一抹新綠時，我就開始盼望榆錢錢的時節快快來臨，似剪刀的春風，先把垂柳的枝條梳理成黃綠色的絲帶，再把桃杏樹滿枝的花蕾吹開，而后，榆錢錢才開始在滿眼的綠葉間打包綻放，最后才把槐花撥弄的滿樹飄香，這個季節，頑皮的我經常會在放學回家的路上，踢著一種叫沙娃娃礫石，邊跑邊唱，把書包斜肩而挎，騰出雙手折幾條柳枝，當駐足門前看大門緊鎖時，便會轉身拔腿跑到窯洞瞼畔上的那棵榆樹上，折幾枝榆錢錢，而后回坐在大門口的石墩上，頭戴一頂柳枝環，手握一把榆錢錢，嘴里塞滿生榆錢，等啊等，盼啊盼，盼趕集的母親快回家。等到母親回到家時，我已經捋了滿滿的一書包榆錢錢，母親用它和集市上剛買來的新鮮的豬香油，為我們一家人準備午餐，先把榆錢錢洗凈至于盆里，攪合一些面粉，比例嘛，應該有四比一，然后上籠屜蒸，只填一些柴火就足夠火候，當鍋蓋的縫隙里冒氣后，在鍋里稍作停留就算熟了，然后把切碎的翠綠白嫩的青蔥放入花椒、鹽等調料和豬香油炒在一起，把榆錢錢倒進去和在一起，每人盛上滿滿的一碗，就是一頓色香味美的午餐，同樣的做法也適用于洋槐花，記得那時，我端著飯碗，一出門就沒了人影，去左鄰右舍溜一圈，一碗飯才舍得下肚呢。</div><div><br></div><div>初夏，屬于山里人青黃不接的季節，但雨水豐潤，田地里的莊稼吸天地日月之精華，萬綠蓬勃，青苗茁壯，成熟的莊稼較少，大山深處的鄉人把地皮菜作為美食，顧名思義，它長在地皮表面，適合在陰涼潮濕的地方生長，形狀像木耳，味道也頗為相似，只是比木耳軟、嫩，沒有木耳那么筋道，我至今不明白它屬于菌類還是藻類，只有在下過雨后的草叢里才能找到，母親會把撿來的地皮菜晾干，封存好，拿它做湯、和黃瓜絲做涼拌菜、做涼粉的調湯，但在我的印象中，最好的吃法是地皮菜做湯</div> <h3>本篇文字來源于網絡。本篇所有圖片屬個人原創。</h3>
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