花樣百吃·養眼又養身的花式饅頭

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<h3>　　五谷為養，五色入五臟。應該用老祖宗留下的飲食養生智慧使我們從日常的一粥一飯中獲取更多營養。精米精面口感好營養卻打了折扣，五谷雜糧營養更全面口感又略顯粗糙。其實，只要稍稍動些心思便可以吃到養眼養身又美味的米飯、饅頭、面條、餃子……今日且先奉上幾款用蔬菜汁、雜糧面蒸制的發面食品。</h3><h3> 要說明的是，我蒸面食會全部使用天然色素，把各種蔬菜榨成汁和面，如果嫌麻煩就用純的蔬菜粉也行。比如麥苗粉、南瓜粉、胡蘿卜粉、紫薯粉、番茄粉、芹菜粉等，網上都有賣。還有些顏色是來自五谷雜糧本身的，比如黑米、紫米、紅曲米、苦蕎米、紅豆、黃豆等。先用豆漿機做出米糊或豆漿然后和面。另外，由于粗雜糧不易消化，所以添加量要不超過制做總量的四分之一。除了添加顏色和粗糧外，其它程序和蒸饅頭是一樣的，平日發面放多少酵母還是多少。由于天然色素的加入，蒸出的面食并沒有雜糧的粗糙痕跡。</h3> <h3>這款火龍果饅頭是我來美篇的處女作，感謝許多朋友的喜歡和鼓勵。又整理出平日里做過的一些面食來分享，可以讓不喜面食的大朋友和小朋友們能多吃些面食。</h3> <h3>四葉草??，白色用高筋粉和面，黃色用胡蘿卜汁、全麥粉和面。</h3> <h3>這款蝴蝶??饅頭，起個名字叫"蛻變"。白色用的高筋粉，紅色用了標準粉、紅曲粉和紅豆漿。</h3> <h3>紫薯??發糕，用了粘米粉、紫米粉，還加了白糖、枸杞和黑芝麻。</h3> <h3>雙魚??玫瑰餅，白色是高筋粉，黃色用蒸好的南瓜??直接和高筋粉加小米面，不用加水。里面包進玫瑰餡。</h3> <h3>蓮花糕，出淤泥而不染、一路連升、蒸蒸日上步步高，各種美好的寓意在。紅色用了紫薯??、黑米面和高筋粉，綠色是菠菜汁和高筋粉。每層里面都加了紅豆餡，周圍用灰棗圍邊。</h3> <h3>招財金錢餃，紫色用紫薯??、燕麥粉和面，綠色用麥苗粉、標準粉和面。紫色包進紅豆餡，綠色包進綠豆蓉。</h3> <h3>紫氣東來小茄子??，和金錢餃同時出品，用料同。</h3> <h3>繡球棗饅頭，用料同前兩款，中間加一顆和田大棗。</h3> <h3>小兔子奶黃包，用全麥粉、奶粉、黑芝麻和面，包上自制奶黃餡。</h3> <h3>幸運三葉草??，用菠菜汁、超細玉米粉、高筋粉和面，鑲進新疆灰棗。</h3> <h3>秋風起，蟹腳癢???，溫柔的小螃蟹是用蒸熟的胡蘿卜??打碎直接和小米粉高筋粉和面，用枸杞做眼睛??。</h3> <h3>改版的千絲萬縷銀絲卷，外皮是加了甜奶粉的高筋粉，內里是紫薯??、甜奶粉紫米糊、高筋粉和在一起。把紫色面做成手搟面，刷上椰子油再用白面皮包裹起來。</h3> <h3>小刺猬豆沙包，用胡蘿卜??汁、高筋粉、富硒玉米粉和面，包進自制紅豆餡。</h3> <h3>發財福袋，用麥苗粉、苦蕎粉、高筋粉和面，包進自制紫薯??餡。</h3> <h3>向陽花??，黃色用蒸南瓜??全麥粉和面，褐色是黑麥粉，如果沒有就用白面加紅糖和面，最后用瓜子仁做點綴。</h3> <h3>黑芝麻年輪餅，綠色是用菠菜汁、苦蕎粉、高筋粉和面，紫色是紫薯??和標準粉，包進自制黑芝麻白糖餡。</h3> <h3>花邊糖三角，紫色用紫薯??、紫米糊和面，白色只用高筋粉和面，再把紅糖摻進少量面粉包進去。</h3> <h3>荷花餅，用蒸熟的胡蘿卜??打碎直接和小米粉、全麥粉一起和面。</h3> <h3>棗泥小葫蘆，象征福祿。用蒸南瓜??、富硒玉米粉和高筋粉和面，包進棗泥餡，用菠菜汁面做飄帶。</h3> <h3>年輪饅頭，白色是高筋粉和面，紅色用紅曲粉全麥粉和面。紅曲粉有消脂作用，這款饅頭最好是和紅燒肉、燉排骨等油多的肉食一起吃。</h3> <h3>壽桃，老人家們很喜歡，用胡蘿卜??汁、小米粉、高筋粉和面，菠菜汁面做葉片??點綴，包進自制紅豆餡。</h3> <h3>菊花糕，用麥苗粉、標準粉、苦蕎粉和面，包進紅豆沙餡，用胡蘿卜??汁和面做成菊花裝飾表面。</h3> <h3>雙色棗糕，白色是高筋粉和面，褐色是黑麥粉和面，每層依次加入灰棗后疊加在一起。</h3> <h3>柳葉素菜包，麥苗粉、苦蕎粉、標準粉和面包進喜歡的素餡。</h3> <h3>椰油蔓越莓千層糕，用椰子粉、椰子油、高筋粉和面按蒸餅的做法完成。</h3> <h3>紫薯??盤花棗饅頭，紫薯??、紫米漿、高筋粉和面，盤成花朵樣加進一枚灰棗就好。</h3> <h3>近日發現有人盜圖改文竟然把我的原創火龍果饅頭寫成是她老公做的，真是哭笑不得呢！注明出處是對美篇和原創者的尊重。謝謝！</h3>

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