香糯可口之花樣燒麥

大海

<h3>　　</h3><h3> 燒麥又稱燒賣，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長，歷史相當悠久。明未清初起源于內蒙古西部地區，后流傳至京、津稱為燒麥，而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣;南北方的燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。</h3><h3> 薄薄的面皮，豐富的餡料，最美味的是里面的糯米浸潤了香菇和肉的香味。</h3> <h3>燒麥</h3> <h3>糯米洗凈用清水浸泡8_10小時</h3> <h3>豬肉剁餡</h3> <h3>準備香菇五朵、胡蘿卜一根、香腸一根、蒜苔二根</h3> <h3>配料切丁</h3> <h3>浸泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟后趁熱打散</h3> <h3>起鍋燒熱放油，加入姜蔥末炒香</h3> <h3>加肉末、香腸丁炒香</h3> <h3>加入香菇、胡蘿卜</h3> <h3>加料酒、生抽、老抽、鹽炒香</h3> <h3>再加入糯米飯炒勻</h3> <h3>炒好的餡料盛起</h3> <h3>250克面粉加入開水</h3> <h3>用筷子攪拌</h3> <h3>揉搓后的面團放置醒1小時</h3> <h3>醒好后的面團分成小劑子</h3> <h3>搟成薄面皮</h3> <h3>包上餡料</h3> <h3>用手托著面皮，將面皮向上合攏，捏緊，使口張開呈花狀即可</h3> <h3>包好的燒麥</h3> <h3>上蒸籠</h3> <h3>水燒開后蒸10分鐘</h3> <h3>出籠了</h3> <h3>燒麥裝盤</h3> <h3>美美噠</h3> <h3>咬一口味道真好</h3> <h3>花一樣的燒麥</h3> <h3>香糯可口</h3> <h3>美味燒麥嘗一個</h3>

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