<h3>「意大利麵」顧名思義就是意大利式的麵條，不過在香港、澳門等粵語地區，由於「粉」和「麵」在粵語並未有嚴格區分，故當地慣稱之為「意大利粉」。意大利麵」包含：</h3><h3>* 最常見的圓形、長而粗的意式直麵（Spaghetti），據了全球2/3的意大利面銷售量</h3><h3>* 也作為通心粉、千層麵等各種意式麵食（Pasta）的通稱。</h3><h3>* 蝴蝶面、領結面： Farfalle、Francesine</h3><h3>* 字母面 Alfabeto</h3><h3>* 螺旋面： Fusilli（空心螺管，類似于傳統方便面的形狀）、Gemelli(用兩根線交纏在一起，類似于擰麻花）</h3><h3>* 通心粉 Maccheroni、Cannolicchi medi、Rigatoni, 彎肘通心粉和筆管面等</h3><h3>* 貝殼面 Conchigliette、Conchiglioni(更大型）</h3><h3>* 波形面(暖氣片面） Quadrefiore</h3><h3>* 造型面，車輪面： Gianduietta、Ruotine、Spighe（樹葉面）</h3><h3>* 餛飩Tortellini</h3><h3>* 帶中央線段的螺旋面： Trottole</h3><h3>* Radiatori</h3><h3>* 飛碟面 Dischi</h3><h3><br /></h3> <h3>意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。</h3> <h3>關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。</h3> <h3>作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。</h3> <h3>中文名：意大利面</h3><h3>英文名 ：pasta</h3><h3>主要食材 ：小麥粉，面醬</h3> <h3>意大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。</h3> <h3>意大利面的起源簡單說有人主張起源于中國，由馬可·波羅帶回意大利，后傳播到整個歐洲。</h3><h3>也有人主張：當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把面粉揉成團、搟成薄餅再切條曬干的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食PASTA(意大利面)。</h3><h3><br /></h3> <h3>地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對于習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。重點在意大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1%，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃喲！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是氽燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干后拿去冷藏。</h3> <h3>意大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面，是意大利的特色主食。</h3><h3>意大利面的起源簡單說有人主張起源于中國，由馬可·波羅帶回意大利，后傳播到整個歐洲。</h3><h3>也有人主張：當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把面粉揉成團、搟成薄餅再切條曬干的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食PASTA(意大利面)。</h3><h3><br /></h3>
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