難得一見云南實拍野生菌的極品松茸

青草坡

<h3>　　每年7，8，9 三個月，是云南的雨季。雨季每天都要下幾場雨，雨來時，電閃雷鳴，瓢潑大雨，傾盆而下，可是不一會，就云開霧散，雨過天晴。這種雨水陽光頻繁交替的氣候，最適合野生菌生長。這個時候，滿山遍野的野生菌就如雨后春筍般瘋長起來。</h3> <h3>　　我們在云南高峰旅居的日子里，見識了彝族村民采、賣松茸的全過程。雨季，是收獲野生菌的季節，這時，村民們紛紛上山，看似平靜的山林里其實并不平靜。</h3> <h3>　　松茸，是野生菌中最為名貴的品種，是珍稀名貴的天然藥用菌。松茸的營養價值和藥用價值極高。松茸不僅味道鮮美，而且補腎強身,大補元氣。松茸對生長環境的要求非常苛刻，它只能生長在沒有任何污染和沒有人為干預的原始森林中，松茸在出土前，要得到充足的雨水，出生后須立即得到充足的光照，可以說每一支松茸的誕生都是造物的奇跡。目前也是唯一無法人工栽培的野生菌。</h3> <h3>　　國內主要出產松茸的地區有云南香格里拉、云南楚雄和吉寧延邊等地區。而楚雄的產茸點以南華為主，高峰次之。</h3> <h3>　　云南楚雄高峰鄉，這里群山連綿，有無邊無際的松樹林，山上盛產各種野生菌。我們在高峰山居的日子里，見識了村民采，賣松茸的全過程。天氣好的時候，我和老伴也跟著村民一起上山，我們雖然采不到名貴的松茸，但大腳菇，牛肝菌，松毛菌等還是能采回來好幾斤啦。</h3> <h3>　　這是我和老伴上山采的菌子。</h3> <h3>　　清晨，東方剛泛出魚肚白，村民們已經上山了。那是一片望不到頭的原始森林，里面長滿了松樹和一些不知名的灌木，雖然沒有豺狼虎豹，但遇到莽蛇毒蟲卻是常有的事，即使這樣，他們也會勇往直前，毫無畏懼。一般松茸都長在松葉覆蓋的泥土里，村民把有松茸的地方叫菌子窩，幾乎每個采松茸的人，都有自己才知曉的菌子窩，那個窩屬于個人，別人一般找不到那個點。采過松茸的地方，再用泥土和松毛蓋好后，一遇雨水澆灌，第二次依然能長出新的松茸。尋找松茸的過程是艱辛的，必須在荊棘叢生的灌木中穿行，山間的樹樁、針刺刮破鞋子、褲子和手腳是常有的事，這些相比松茸的誘惑，那就根本不值一提了。中午，村民們滿載而歸，背著簍筐向村里壩子上收購松茸的收購點走去。他們必須當天賣出野生菌，換成鈔票。一個人一天一般能有50到100元的收入。這里野生菌雖多，但是象松茸很少出現在當地人的餐桌上，太貴了，家里要用錢，舍不得吃。</h3> <h3>　　四十開外的老趙騎著摩托車，每天往返于倉底村收購點與高峰鄉之間，從事收購野生菌的工作。一般松茸分為三個等級，一級約為每公斤100-120元，二級70-80元，三級50-60元。價格隨著天氣、市場、產量也會有所波動。松茸等級的不同，價格也有所不同，最好的松茸是精品，很少，貴重不言而喻。</h3> <h3>　　這天老趙從村民手中收到4公斤松茸和其他野生菌，共值700多元，匆匆忙忙騎著摩托車送往高峰街上的收購站。這是野生菌最低層一級的買賣，老趙每天能從中賺到100到200元。從他那愉快和狡頡的眼神可以看出，他的內心是充實的，欣賞和滿足自己每天的業績。這個黑黑的彝族漢子沒有其他的愛好，每天交完野生菌，離回家還早，就在街上玩一會斗地主。</h3> <h3>　　高峰街上的收購站規模就大多了，有固定的門面，有各種汽車，每天能收到野生菌上千斤，收入也十分可觀，每天少則上千元，多則數千元。一個雨季下來，能賺數十萬元呢。</h3> <h3>　　這個叫普萬成的彝族漢子開著一家野生菌收購站，一到下午就忙得不可開交，象老趙一樣開著摩托車來交野生菌的人很多，老普忙著過稱，分級，付款。松茸的保鮮期只有3天，必須當天運走，晚上顧不上吃飯，老普又要開車將野生菌送到80公里外的縣城。雖然好找錢，但人也夠累的。</h3> <h3>　　松茸一離開原產地高峰，身價立即飆升，價格成十倍的翻番，到縣城每公斤數百元，到昆明每公斤上千元，漂洋過海出口日本時，價格已經是每公斤2000-3000元了。</h3> <h3>　　高峰街上的收購站，你還可以見到各種各樣的野生菌，如青頭菌，牛肝菌，大腳菇，紅羅傘，黃泥頭，沙老包，雞樅，黑虎掌，紅氈帽等等，不一而足，應有盡有，琳瑯滿目，價格從10元到100元不等。每天還能夠看到那些大個的野生菌，有的一個有3--4斤重。當然也有便宜的，松毛菌每斤1元，鹽漬后賣到全國各地，那就值錢了。還有毒菌也很多，收購每公斤1元，毒菌切片烘干后就沒有毒性了，所以愛買干菌的朋友要明白，你吃的干菌中其實有很多的毒菌啊。</h3> <h3>　　下面照片中這個比小孩頭還要大的野生菌叫黃泥頭，重4斤2兩。我們花20元從村民手中買下了。切成片曬干帶回重慶，在重慶這就叫山珍海味了。</h3> <h3>　　這個大菌子叫沙老包，全身雪白，不僅漂亮好看，而且味道鮮美。重量接近4斤。</h3> <h3>本文照片實拍于云南高峰</h3>

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