桂元紅棗銀耳湯

肖芬

<h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">正午的驕陽烘烤著路面，屋外面除了知鳥的叫聲，見不到幾個人影，也許都休憩在空調房內，動一動都是一身汗水，借助這碗銀耳湯祛祛體內寒氣，同時向此時依然工作在室外40度高溫中勞作人士致敬</span></h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">原材料：野生圓形銀耳半粒，干桂元十粒，大紅棗8粒，冰糖，桂花蜜適量</span></h3> <h3><font color="#ff8a00">銀耳洗凈用刀切成碎粒，取一囗不繡鋼鍋，放入銀耳</font></h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">加入適量凈水開中火煮開</span></h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">轉成微火燜煮(過去煮銀耳，最頭疼的是蓋好蓋后容易往外溢，不蓋鍋蓋又容易煮干湯汁，現在選用的鍋具，只需開文火)</span></h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">1小時后，銀耳軟爛，湯汁濃稠，并且銀耳漂浮鍋面</span></h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">大棗分成小塊和桂元一起加入銀耳中</span></h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">繼續蓋鍋蓋小火煮十幾分鐘后，湯色有些微紅，棗香桂元味濃郁時加適量冰糖及桂花蜜(桂花蜜不宜太多，小半湯匙就行)，開中火看火煮到冰糖溶化即可，如果想更濃稠蓋鍋蓋關火讓鍋里溫度自然再燜會，吃時再盛入碗中更好</span></h3> <h3>成品后的銀耳湯</h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">現在是葡萄豐收的季節，去掉皮加入銀耳中也別有一番風味，洗凈的葡萄用熱水燙一燙很容易去皮</span></h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">去皮葡萄一分為二，新鮮蓮子</span></h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">把葡萄和蓮子放入煮熟，軟爛的銀耳湯中</span></h3> <h3><font color="#ff8a00">中小火煮，同時加冰糖和桂花蜜，大約十幾分鐘后，蓋好鍋蓋關火讓鍋內余溫繼續燜著</font></h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">吃時再盛入碗中，涼了放入冰箱冷藏一會再吃更爽口，一份酸酸甜甜的祛濕健脾的佳品完工了</span></h3>

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