湘味農家小炒肉肖芬 <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">小時候生活在農村，家里兄弟姐妹多，加上物質比較匱乏，除開逢年過節，平時想吃點肉肉是件好奢侈的事，清晰記得媽媽買回一條五花肉給我們帶來的驚喜，打開我家小木門跑到后院，六伏天的菜院子，除了辣椒和茄子頂著烈日挺立生長，其它的瓜蔬己屈服于烈日休息了，順手摘了一些茄子，辣椒，老媽做的五花肉燒茄子和辣椒，那個香味至今都在回味，這道湘味小炒肉我想更多的是樸實的回憶</span></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">食材；杭椒300克，小米辣3??顆，紅色椒1個，五花肉400克</span></h3><h3><font color="#b04fbb">調料：油，生抽，豆瓣醬</font></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">辣椒切滾刀囗，五花肉切長薄片</span></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">鍋內倒少許油（用大蔥白，香菜根，大蒜，生姜，八角，桂皮熬的香油）</span></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">放入肉片翻炒片刻</span></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">等鍋中肉肉煸炒香味后，成微微焦黃色，且肉中油溢出來</span></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">加入生抽，豆瓣醬適量，翻炒均勻上色</span></h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">放入辣椒翻炒，至到辣椒熟透</span></h3> <h3>出鍋前加點鹽讓辣椒入味(也可以做菜前把切好的辣椒用少許鹽腌制下，這樣炒時就不用額外加鹽了)</h3> <h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);">美味的湘味農家小炒肉就完工了</span></h3>