紹興修缸補甏技藝

山陰道上行

柯靈先生在散文《酒》中是這樣描寫紹興修壇時的場景的：“成堆的酒壇，壇子是空的，一個個張著口，橫起來疊著，打底的一層約莫有幾十只，恰像是埃及的金字塔。酒壇堊著白粉，襯托在碧瑯瑯的晴空下顏色鮮明愉快。要是湊巧趕上修壇時節，金字塔便撤去了，隨地零亂地擺著，可是修壇的聲音顯得十分熱鬧，—那是鐵器打著瓷器，一種清脆悠揚的音樂般的聲音：叮當，叮當，……”這場景看上去富有詩意，但實際上，修缸補甏這個行當是很辛苦的。“冬日乘風涼，夏日孵太陽，”是最好的寫照。缸、壇都屬陶器一類，灌裝老酒、醋、醬菜、腐乳等物。能久藏保質，特別是黃酒，要把它放得長久，是任何器皿替代不了的，但一旦缸壇破損，那怕只一點點細小裂縫，也會讓里面的食物變質而廢棄，再說這種陶器在反復使用或操作過程中磕碰后，破損有裂縫是避免不了的，即使是陶器廠剛出爐燒出來的缸壇，也會有破損、滲漏的現象。只因當時社會經濟落后，紹興酒廠、醬醋廠有大量破損缸壇廢棄的情況下，有紹興柯巖仁讓堰朱長法等通過想辦法修理，能讓一些破損的缸壇重新利用，其修理成本只需購入價的十分之一。修缸補甏傳承人朱清煜師傅正用手中的小榔頭敲擊著一個個酒壇,聽有沒有破聲,然后挑出有裂縫的壇子,準備加以修補。因為好的酒壇敲擊后發出的聲音很實,非常響亮,而有裂縫的酒壇聲音就有些空。朱師傅早已練就了敏銳的聽覺,只要在酒壇上敲打幾下,他就能準確辨別出裂縫或破損處。　　修補缸壇需要特制的工具、原料：大小斧頭各一把（小斧頭其實就是敲打?子的鎯頭，而大斧頭是斷攀用的）、?子、砂撬，原料是鐵砂、鐵攀。　　隨著修補缸壇手藝的在仁讓堰周邊乃至全國各地區的廣泛傳播及修補缸壇成員隊伍的不段擴大，還不能滿足各地需求。早在1963年，朱長法就著手辦起仁讓堰砂攀廠，首先是進料，購入犁鐵，就是那種用牛耕田的廢棄犁頭鐵，招人工用大鐵錘砸成小塊，然后敲成粒子，一遍又一遍用篩抖落下面的細粒，稱為敲頭，再把它放到模形像炕上用巖石做成特定的“床”上，配上極重的鐵鐓及木架，兩對面坐著二人，拉住木架手柄，來回不停地邊撣邊磨，直至磨成粉末的鐵砂，當時全過程都是人工做成，確實很費力氣，后來磨砂改成簡易電機帶動，敲頭一直是手工，還有的原料是鐵攀，先去相關廠方選購既要堅硬，又要有韌性，而要有一定厚度的廢料邊角鐵皮，再有人工用剪刀開口卡住，主要是要看準而把握住，另一人用長柄木榔頭敲在剪刀上面，將這堅硬而韌性的鐵皮裁剪成所需尺度的攀條子，然后再用鐵錘在鐵鐓上把它敲打整平，這就叫鐵攀。這裁攀師傅是有極高超技術的，要知道這把裁攀剪刀足有四、五十公分長、十多斤重，否則是真的不好使呢。修壇的操作過程是先鑿縫、后釘攀、再補砂。修壇工開始作工，得先有一把長板凳（因一般都是坐著做的）、一個木制壇架（后來改為三只壇并放在一起，成三角狀代替）。把破壇放上面，系好圍裙，右手拿小斧頭，左手握緊?子，敲打著沿裂縫的左右兩邊鑿成約一公分寬，半公分左右深的溝，這用?子鑿溝縫，是件很不容易的活，要用眼睛看準，左右手配合，因著壇身的堅硬，使下去的勁兒要穩，不能太輕，會鑿不動，又不能太重，把壇身鑿穿了又不行，所以要絕對把握住。在這鑿縫過程中，有壇砂會飛濺起來，濺到眼睛里面，也就時常出現這狀況，大多修壇師傅都會把小鏡子帶在身邊，因為他們已學會自行處理，把眼皮翻出，對著鏡子，用砂撬把眼睛里面的壇砂撥出。接下來是釘鐵攀，同樣是坐著，兩腿并攏，把大斧頭放在大腿圍裙上（用途是斷攀時墊底用，能使勁）。將四、五十公分長的攀條逐個斷為差不多二寸半長，擊打成略微拱形，兩個頭梢敲成稍微轉折的勾，叫攀腳，（這個過程全需用小斧頭敲打放在大腿上的大斧頭上進行的）。然后釘到原先鑿好的溝邊上，橫著釘，將攀腳擺放在相應位置的壇身上鑿眼攀牢，使其固定，要知道釘攀的位置也有講究,如有壇口至壇底的長裂縫,那要釘上去三個攀,應在順壇口往下,三個手指并攏距離的位置釘上第一個,第二個攀釘在順壇底往上,兩個手指并攏距離的地方,再是中間段又釘一個,鑿好溝,釘上攀,用水沖刷干凈。　　　下一步是補鐵砂,鐵砂一般要提前幾天放到清水中過濾,在使用的時候盛在瓷碗內,放上對半比例的鹽鹵和水(如氣候的冷暖比例也有變化),用專用工具砂撬沿著已鑿好的溝補上去,然后敲打一下壇身,震動能使新補上的鐵砂完全滲入溝內,撒上籠糠灰,然后將破損面朝上排放在地上,24小時后,用水把灰沖掉,這樣每天淋水一周左右,再過五天,把桐油、石灰攪拌均勻，用手工擦在修補過的地方，在太陽下曬幾天，待桐油干后，再用稻草扎成的刷把蘸上石灰水將整只壇刷白，這樣才算修理完畢，廠方可待用，至于修缸基本也是這個操作法。到了七十年代，上海幾個教授開發改進使用環氧樹脂、乙二胺、二甲苯加水泥比例攪拌均勻替代鐵砂，補上去幾個小時就干，這個操作現在仍在使用，但牢固與環保總比不上用鐵砂補。朱長法（1927—1994）創紹興仁讓堰缸壇修理廠及仁讓堰砂攀廠,傳砂攀制作技藝于妻（左）何雅香(1927--)等及修缸補甏技藝于長子（右）朱清煜等(1951--)。朱長法1963年創辦了浙江紹興仁讓堰缸壇修理廠，這之前的修缸補壇起源何時，已無法考證，廠剛成立起步只有十幾人，朱長法的長子朱清煜就是這首批人員之一。其實全國各地的醬、酒等廠都在使用缸壇之類的包裝，同樣也有大批破損現象，可他們不采取修理，只是作報廢處理，通過修理廠供銷員上門各地洽談，生意成交，慢慢發展到后來五百余人，很有規模，當時只是廠部設在本地紹興柯巖仁讓堰，而職工全部分布在全國各地，遠在吉林、遼寧、江蘇、福建，近在安吉、余姚、杭州、蕭山等地，各地的酒廠、菜廠、醬醋廠、窯廠等單位都有紹興缸壇修理廠的職工占居著工作崗位，他們一律有各地組長用通信方式寄回廠部生產月報表，然后有廠財務給他們郵局匯去每月生活費，到年終結算付清工資（因屬加工勞務收入，廠部只收管理費）。修壇工技藝高的被評10分工，所得工資每月60元，其中35元交給自己本屬生產隊，到年終參加隊里分配，其余的25元就可以歸己所有，只因那時農村社員都是生產隊出工，做到一天，只能記上出工日，根本沒有賺現錢的機會，所以創辦起這個缸壇修理廠，可真是大大發展了當地的集體經濟，富裕了每戶家庭的生活狀況，可見那時的修壇師傅名氣真大耶，姑娘都愿意嫁給修壇師傅。如今在柯巖現任的一批企業老總，有好多是以前也干過這一行的，方圓幾十里只要說起仁讓堰，就都曉得是出修壇師傅的地方，這個手工技藝是紹興獨有。（朱勇方）傳承人朱清煜在柯橋區非遺館現場演示修缸補甏技藝傳承人朱清煜在紹興書圣故里演示修缸補甏技藝

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紹興修缸補甏技藝

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