一沓粉干

錦瑟

<h3> </h3><div> 粉干，又叫米粉，不怕大家笑話，上大學之前我真不知道米粉為何物，以至于我在榕城街頭看到餐館玻璃門上寫著大大的“米粉”倆字時還尋思到底是什么美食，差點鬧了笑話。</div><div> 在閩南生活十八年，早餐常在大通北路這條美食街對付，這條街最知名歷史也最悠久的早餐店莫過于阿蛤洋老洲鹵面店和實惠快餐店了。這條街的美食店元老非這倆店莫屬，如今這條街美食店好幾十家，琳瑯滿目的美食常令畢業后的芝山學子念念不忘。洋老洲鹵面店的鹵面在漳州名聲可是響當當的，每天清晨六點，洋老洲鹵面店準時開業，門口常常排起長隊。走近一點，可以聽見不絕于耳的“咔嚓咔嚓”聲，這是鹵面姐用大剪刀剪碎鹵料后隨手空剪幾次發出的聲音，這聲音非常悅耳，對食客的味蕾給了一種加強刺激。稍再走近一點，就可以聞見鹵料的濃香了。這里的鹵面味道鮮美，而鹵米粉味道卻一般，無韌性，口感也不如汀州粉干滑嫩。 </div><div><br></div> <h3>　　說起汀州粉干，記憶的盒子倏然就被打開，思緒回到了大約三十七年前。那時，老家農村生產隊還未解散，農村人還生活在溫飽線下，每到春季不少人家都會有斷糧的時日。那時我們家是個大家庭，有十二口人，奶奶掌管著家里的“經濟”大權，所有倉柜的鑰匙都在奶奶手里。每到中午開飯的時候，母親和嬸嬸都會先盛一碗飯端到房間里，以備我們下午肚子咕咕叫的時候能有茶泡飯充饑。有時母親怕被奶奶撞見，將米飯藏到桌子抽屜里，那米飯帶著一股難以言狀似餿非餿的味兒。姐姐長我兩歲，聰明伶俐，從小就跟母親學會了各種家務和農活，如果生活的苦澀有三分，姐姐嘗了當有十分。<br></h3><div> 農歷七月的一個下午，天異常的熱，大約四點多，姐弟倆在家里玩跳房子，姐姐忽然發現廳堂的菜櫥沒有上鎖，姐姐打開了櫥柜門，看到層板上還有三沓粉干。姐姐搬來一把方凳，爬上方凳，伶伶俐俐地取下一沓粉干，迅速來到灶間，涮好大鍋，倒入一瓢清水，蓋好鍋蓋，將一把鐵芒萁塞入灶膛，生起火來。約莫五分鐘后，水還未完全滾沸，院子里響起了奶奶的說話聲：“這是誰的衣服掉到水溝里了……”，奶奶到村里池塘邊洗衣回來了！姐姐趕緊將那沓粉干扔入鍋中，也許只有一分鐘后就將稍微浸濕的粉干舀到碗里，趕緊端到房間，再迅速地回到灶間打掃了戰場。實在驚險啊，我們在房間里嚇得大氣都不敢出，我和姐姐居然狼吞虎咽地把那碗無鹽無味無油還未煮熟的粉干吃得一干二凈。這沓粉干吃得太匆忙，絲毫沒吃出汀州粉干的滑嫩與鮮美。這件記憶深處的小事常在母親和姐姐不經意的閑談里說起，而且我也親歷，雖然過去了三十七年，仿佛就發生在眼前。</div><div><br></div> <h3>　　童年的許多趣事已經在記憶里遠去了，雖然那時大家都很窮，但村里的小伙伴們每天都玩得非常開心。偶爾將《一沓粉干》的故事講給孩子聽，孩子不相信有這事發生。一次課間與同事偶然說起這故事，同事們都不太相信，大家認為這故事應該發生在我們的父輩身上，理由是上世紀八十年代物質資料不至于像六十年代那么匱乏。如果我出生在城市，我——也不會相信的。我慶幸自己出生在這個家庭，那里有我愛的和愛我的父母姐弟妹，還有一大家族的叔嬸堂弟妹們。心懷感恩，倍覺親恩之不易，常思父母，倍感親情之珍貴。<br></h3><div> 有時間，該回家看看了。</div><div><br></div>

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