<h3>媽媽</h3><h3>我回來啦</h3><h3>媽媽</h3><h3>I am hungry</h3><h3>媽媽</h3><h3>還有餃子嗎</h3><h3><br /></h3><h3>每每晚自習回家</h3><h3>從樓底繚繞而上的高八度</h3><h3>是我一天里幸福的逗號</h3><h3>我喜歡這樣的守候</h3><h3>我喜歡這樣的撒嬌</h3><h3>于是</h3><h3>我執著著吃</h3><h3>今日</h3><h3>我們從餃子說起</h3><h3><br /></h3> <h3>餃子餡</h3><h3><br /></h3><h3>不加酒因為加了肉會酸</h3><h3>加點蠔油和芝麻油</h3><h3>營養味美香甜</h3><h3>大女兒不喜歡吃蔥</h3><h3>卻又貪那點味兒</h3><h3>所以</h3><h3>我把蔥姜切成段泡在水里四十分鐘</h3><h3>肉不要全精</h3><h3>放入鹽生抽后把蔥姜水倒入</h3><h3>順時針方向大圓圈攪拌</h3><h3>待到可將筷子直立在肉餡里就成了</h3><h3><br /></h3> <h3>玫瑰餃子</h3><h3><br /></h3><h3>餃子皮可以買</h3><h3>也可以自己搟</h3><h3>五片的會大</h3><h3>我選擇四片的</h3><h3>一片片疊起</h3><h3><br /></h3> <h3>剛開始學肉餡要少放</h3><h3><br /></h3> <h3>把皮往自己這邊疊</h3><h3><br /></h3> <h3>慢慢卷起</h3><h3><br /></h3> <h3>展現</h3><h3><br /></h3> <h3>用上不粘鍋</h3><h3>噼里啪啦的把底層煎脆就歐了</h3><h3><br /></h3> <h3>抱蛋煎餃</h3><h3><br /></h3><h3>做法在玫瑰煎餃之后打入蛋一起煎即可</h3><h3><br /></h3> <h3>偶遇薺菜和紫薯</h3><h3>顏色產生了碰撞</h3><h3><br /></h3> <h3>將紫薯切成丁</h3><h3>泡在水里一個半小時</h3><h3>紅色的營養水搭上白色的面</h3><h3>薺菜切得細碎緊抱肉餡</h3><h3><br /></h3> <h3>將揉好的面切成劑子</h3><h3><br /></h3> <h3>搟壓</h3><h3><br /></h3> <h3>將肉餡放在皮中心</h3><h3>餃子皮向中心粘合</h3><h3>四角成為有弧線的花瓣</h3><h3>這個包法就是四喜餃子的手法</h3><h3>用剪刀在沒個花瓣上剪兩刀</h3><h3>略現花型</h3><h3><br /></h3> <h3>將花朵餃子放進蒸屜</h3><h3>旺火煮蒸</h3><h3>顏色變深</h3><h3><br /></h3> <h3>取一棵香菜作樹</h3><h3>花兒綻放</h3><h3><br /></h3> <h3>準備四個面團</h3><h3>白面團</h3><h3>菠菜汁團</h3><h3>甘藍汁團</h3><h3>南瓜面團</h3><h3><br /></h3> <h3>因為要包好多大餃子</h3><h3>所以肉餡一定要足足的</h3><h3>芹菜肉餡</h3><h3>韭菜肉餡</h3><h3>馬蘭頭餡</h3><h3><br /></h3> <h3>搟出好多餃子皮待用</h3><h3><br /></h3> <h3>包出好多大餃子放進盒子里</h3><h3>裝進冰箱隨時燒煮</h3><h3><br /></h3> <h3>四喜蒸餃</h3><h3><br /></h3><h3>四角分別卷起</h3><h3>放入菠菜胡蘿卜馬蹄黑木耳</h3><h3><br /></h3> <h3>蛋餃也試試</h3><h3>記得要用菜籽油</h3><h3><br /></h3> <h3>天鵝餃子</h3><h3><br /></h3><h3>這款餃子我屢敗屢試</h3><h3>后來找到答案</h3><h3>關鍵是脖子里面放了根土豆絲<br /></h3><h3>蘿卜絲都太軟</h3><h3>現在我把過程分享給大家</h3><h3><br /></h3> <h3>首先將面粉調好后揉成面團</h3><h3><br /></h3> <h3>捏出天鵝的脖子形狀</h3><h3>不要太粗</h3><h3>也不要太細</h3><h3>切一根細細的土豆絲</h3><h3>用面包住就能立起來</h3><h3><br /></h3> <h3>在脖子的頂端捏出鵝頭形狀</h3><h3><br /></h3> <h3>脖子以下的面團捏成圓形的薄片</h3><h3><br /></h3> <h3>把面粉薄片捏成碗形</h3><h3>加入肉餡</h3><h3><br /></h3> <h3>把做好的餃子肉餡加入到碗形薄片中</h3><h3><br /></h3> <h3>把餃子捏緊</h3><h3>天鵝的大概形狀就出來了</h3><h3>封口后</h3><h3>再捏出天鵝的褶皺就好了</h3><h3><br /></h3> <h3>在天鵝的眼睛位置蘸上胡蘿卜小塊</h3><h3>天鵝餃子就完成啦</h3><h3><br /></h3> <h3>天鵝</h3><h3>被視為忠誠和永恒愛情的象征</h3><h3>人們常常以天鵝比喻忠貞不渝的愛情<br /></h3><h3>天鵝</h3><h3>還是和平善良、忠誠、勇敢、</h3><h3>志向高遠的象征</h3><h3>自古以來</h3><h3>人們稱之為"美善天使"</h3><h3><br /></h3><h3>這款餃子令我煞費苦心</h3><h3>有一次我又失敗了</h3><h3>直接把餡和面做成千層餅了</h3><h3>相信朋友們如若堅持</h3><h3>一定能收獲喜悅的</h3><h3><br /></h3> <h3>金魚餃</h3><h3><br /></h3> <h3>先對折用水粘住</h3><h3>用食指固定出眼部</h3><h3>按出魚身</h3><h3>用叉子壓出紋樣</h3><h3><br /></h3> <h3>在眼部放入豇豆或者青豆</h3><h3>用剪刀剪出魚鰭</h3><h3><br /></h3> <h3>大拇指和食指用力一捏</h3><h3>魚肚子變鼓了</h3><h3>立起來了</h3><h3><br /></h3> <h3>背部的魚鰭用叉子按出紋樣</h3><h3><br /></h3> <h3>遷徙</h3><h3><br /></h3> <h3>一條條欲越水而出的金魚</h3><h3>寓意吉祥</h3><h3><br /></h3><h3>謝謝大家！祝大家平安喜樂！</h3><h3><br /></h3>
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