舌尖上的美味—蕎面蒸餃

都都

<h3>天熱了，很久都沒認真做美食了，上周試做了蕎面蒸餃，竟然很快被食光，可見這個美食還是挺受歡迎的。今天特意推薦給大家，假如你正巧不知該做什么吃，假如你正想換換口味不知道該做什么時，請來美篇美食專欄，這里你一定能找到你自己需要的喜歡的美食。蕎面蒸餃可是我的拿手美食，一來好做，二來好吃，蕎面又富有低糖低脂，對血糖高的人更有好處。做蕎面蒸餃最大的好處就是不需要發面，將一半蕎面再加上一半白面粉混合，用50度左右的燙水和面，揉光待用。餡隨心搭配，什么菜都可以包，如豆角、茄子??、西葫蘆、南瓜??、蓮花白等，喜歡吃肉的牛肉韭黃也很好。我今天做的是蓮花白和肉及純素西葫蘆辣椒的餡。</h3> <h3>將西葫蘆擦成細絲。</h3> <h3>將蓮花白切碎。</h3> <h3>將辣椒切碎</h3> <h3>這是生姜碎，我同事的杰作。將買回來的生姜一次性用料理機打碎，裝入塑料袋，封口，壓平，凍冰箱，用時直接取用，方便極了。</h3> <h3>加入花椒粉、胡椒粉、香菇粉、生姜末，加上橄欖油在菜上，拌勻，最后再加鹽。香菇粉也是為了提味的，代替味精、雞精，最后將熟豬肉（前幾天做好的紅燒肉塊）剁碎，拌入，調勻。</h3> <h3>西葫蘆加青椒末，也是先加橄欖油，拌勻，再放各種調料，最后加鹽，以防出水，加鹽之后就要立即開包了。</h3> <h3>將面分好小團，搟開面皮，就可以包啦。</h3> <h3>水開入鍋，蒸13分鐘就熟了。取出，再來一鍋。</h3> <h3>成品出鍋了。</h3> <h3>一不小心，蒸了四鍋，還沒做完，一鍋已經被食光了。剛蒸出的蕎面蒸餃，外皮軟，過一會涼了就變硬一點了，可以直接吃，也可以調汁子蘸水來食用，外硬內軟，入口勁道，香辣美味、純綠色、無添加劑的營養美食—蕎面蒸餃出鍋了，請您盡快享用。</h3>

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