<h3> 家庭廚房的意義從不需要被渲染及夸大，它一直都存在著，只需一個恰當的時間，便會體悟到那些和食物交織在一起的珍貴而又細膩的人世記憶。<br /></h3><h3> <br /></h3><h3> "monsieur(先生）"</h3><h3> "先生，請問要點什么"</h3><h3> "8成熟菲力牛排一份"</h3><h3> "這個，沒有"</h3><h3> "圖片上明明有"</h3><h3> "菲力有，但是8成熟成妾做不到呀，只有3分熟，5分熟，7分熟"</h3><h3>O(∩_∩)O哈哈哈~，是不是好尷尬？為了大家去高端餐廳也不會有類似的尷尬，所以在跟大家分享如何做牛排之前，我們先來一個小科普?？瓤?，請大家小板凳，坐端正，婷姐開始講課了(*^__^*) </h3> <h3>首先，牛排的種類，非常多~哈哈哈（嚴肅點）咳咳，常見的有四種：</h3><h3>菲力牛排TENDERLOIN，就是牛里脊肉，四種里面最嫩的，也是婷姐最愛的，最適合小盆友和老人。</h3><h3>肉眼牛排RIB-EYE，牛肋上的肉，有肥有瘦，因為含有肥肉，煎起來滿屋飄香久久不散。</h3><h3>西冷（沙朗）牛排SIRLOIN，是牛外脊上的肉，含一定肥油，而且帶有些肉筋，相對更有嚼勁，適合牙口好的年輕人。</h3><h3>T骨牛排T-BONE，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。這種牛排在美式餐廳多見，由于法餐講究制作精致，對于量較大而質較粗糙的T骨牛排較少采用。</h3> <h3>其次，牛排熟度。這個很重要，請大家做好筆記！</h3><h3>牛排通常不會煮至全熟，可以根據個人喜好調較生熟程度。生熟程度以 奇數 區分（不要再去餐廳點餐的時候說成4，6，8分熟了）。</h3><h3>根據熟度分為下面幾種：</h3><h3>全生牛排：不解釋，就是完全沒有烹煮的，我反正不吃，怕吃了牛脾氣暴漲！</h3><h3>近生牛排：正反面在高溫鐵板上煎30-60秒，鎖住牛排內的水分，使內外層吃起來口感有差，就算里面全生，視覺上也沒有那么難于接受！</h3><h3>一分熟牛排：牛排內部為血紅色，但是肉又是保持一定溫度的，同時有生肉部分。</h3><h3>三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但是又沒有產生大的變化，所以三分熟牛排切開是兩側熟肉棕色，在轉為粉色，中間為鮮肉色，切下去會有血水滲出（適合新鮮厚切牛排）?？诟写篌w偏嫩，肉感多元化，相對鮮美</h3><h3>五分熟牛排：牛排內部為粉紅色，但是夾雜著熟肉的綜褐色，整個牛排溫度口感均衡，口感不會太嫩，有層次有厚重感。</h3><h3>七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，有少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。</h3><h3>全熟牛排：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。</h3> <h3><br /></h3><h3>如何煎出一塊完美的牛排呢？關注公眾號婷姐新煮意看視頻教程，視頻，視頻，視頻，多刷幾遍你肯定就會了！~</h3><h3>你們看著，我先吃著</h3><h3>呀，一不小心就吃完了，都忘記了倒上一杯紅酒。最終還是把大餐吃成了獸宴，嚯嚯嚯，我其實更喜歡家庭廚房的感覺！</h3> <h3>小貼士：</h3><h3>1，煎牛排最好用鑄鐵鍋。沒有的話也最好選用厚底一點的平底鍋。</h3><h3>2，擺盤的時候注意盤子留白，突出主題色彩，要層次分明，手邊隨手可用的道具，婷姐覺得好用的有黃瓜，紅蘿卜，土豆，檸檬等</h3><h3>3，非常重要！所有擺盤一步到位，特備是醬汁，倒上去一抹就很有逼格了，你再去調整可能會弄壞造型喲！婷姐抹醬的動作是不是很帥呢？留言回復我喲~</h3><h3> <br /></h3><h3>想讓自己的食物看起來更有逼格，想讓自己吃的更加藝術，快來關注 婷姐新煮意 ，我們一起探討學習如何用簡單可取的食材做出藝術品！;-)</h3> <h3>麻麻吃牛肉，我只有牛骨頭可以啃，旺是不是好可憐~~~~(>_<)~~~~嗚嗚</h3><h3>麻麻說你們多點贊就給我買牛肉吃，這么好吃的牛肉，倫家也好想吃嘛，大家就用你們發財的手多點點贊吧！點贊的人一定會"旺旺旺"！</h3>
主站蜘蛛池模板：
靖江市|
莒南县|
个旧市|
海兴县|
侯马市|
含山县|
桐庐县|
高邑县|
通江县|
平阳县|
博湖县|
鄂托克旗|
孟连|
大冶市|
静乐县|
芦山县|
秦皇岛市|
日土县|
句容市|
东兴市|
武川县|
锦屏县|
安新县|
莱芜市|
囊谦县|
兴安盟|
兴山县|
泸水县|
洪洞县|
鄂托克前旗|
石泉县|
陈巴尔虎旗|
金秀|
芮城县|
永丰县|
涟源市|
马龙县|
宜兰市|
衡水市|
新晃|
辽阳县|