《川味回鍋肉》家常菜的做法肥而不膩

空空老子

<h3>主料：</h3><div>1、優質五花肉，蒜苗，青椒，紅椒。</div><div>2、豆瓣醬，甜面醬，白糖，料酒，蔥段，花椒，生姜，適量油</div> <h3>做法:</h3><div>1、將五花肉洗凈，鍋中放入適量料酒和姜片，蔥段，花椒，水開后放入肉煮至（約10分鐘，用筷子能戳透）撈起用冷水稍滲，瀝干。</div> <h3>2、青椒，紅椒切成塊。</h3> <h3>3、蒜苗切成段，蒜頭用刀拍一下，斜著切成小段。</h3> <h3>4、五花肉切成薄片。</h3> <h3>5、生姜切成片，豆瓣醬剁細。</h3> <h3>6、鍋燒熱放入適量油，燒到5成熱，加入生姜，白糖，花椒炒香，然后加入甜面醬，豆瓣醬炒出紅油。</h3> <h3>7、加入五花肉慢慢煸炒，至到煸炒出油分，五花肉有點微微卷曲為止。</h3> <h3>8、加入青紅椒翻炒至青紅椒變色，再加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。</h3> <h3>小貼士：</h3><div>豆瓣醬比較咸，所以不用放鹽了，這道菜本身味道已經很濃厚，不用加雞精、味精、醬油等調料，味道鮮美而且減少調料攝入對健康有利。</div>

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