<h3 style="text-align: center;">當日小廚</h3> <h3>牛腩特指帶有筋、肉、油花的牛肉塊兒，這樣的肉質特點使牛腩的口味特別勁道嫩滑，再加上味道濃郁的鹵汁，味道簡直是美極了。</h3><h3> <br /></h3> <h3 style="text-align: center;">●●●</h3><h3> <br /></h3><h3 style="text-align: center; ">紅燒牛腩</h3> <h3><br /></h3><h3 style="text-align: center;">材料</h3><h3 style="text-align: center;">——</h3><h3>牛腩 兩斤／八角 兩個／當歸 一塊／桂皮 一只／</h3><h3>桂枝 少許／花椒 20顆／干辣椒 三個／生姜 一塊</h3><h3>冰糖 十克／生抽 一勺半／老抽 一勺／料酒 一勺／鹽 少許</h3> <h3>?將牛腩用流動水沖洗干凈。</h3> <h3>?將鍋內的水燒開，把牛腩倒入鍋中焯水，然后再燒開。</h3> <h3>?將牛腩撈出，再次用流動水沖洗干凈</h3> <h3><br /></h3><h3>?將鍋內的油燒熱，放入姜片爆香，然后倒入牛腩，加入料酒翻炒，再倒入所有的香料和冰糖翻炒。</h3><h3> <br /></h3> <h3>?加一勺半生抽、一勺老抽和一點鹽，翻炒至上色均勻。</h3><h3> <br /></h3> <h3>?加入適量的水，燒開后轉小火燉2小時，或換成高壓鍋，待高壓鍋上汽后轉小火燉40分鐘即可。</h3> <h3>有肉、有筋、有油花，倍兒香 ??</h3><h3> <br /></h3><h3 style="text-align: center;">●●●</h3>
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