最后的堅守…傳統工藝之紫金鐵鍋

東鴿

<h3>　　鐵鍋、辣椒醬、竹殼茶，被譽為“紫金三寶”</h3><div><br></div><div>《紫金縣志》有載，冶鑄“紫金鐵鍋”的生產工藝，始于明朝洪武十一年（1378年），迄今638年。</div><div> 據說，長期使用紫金鐵鍋炒菜、做飯，可治療或緩解貧血癥。</div><div> 紫金縣有適合鑄造鐵鍋的礦產，先民采礦煉鐵，用來鑄造鐵鍋，該鐵鍋能不斷釋放出人體所需的鐵元素。將當地的優質生鐵與特有的冶鑄技術“聯姻”，就誕生了“紫金鐵鍋”，并聲名遠揚，縣內外客商、用戶紛紛挑選紫金鐵鍋作炊具，產品一度供不應求。</div><div> 至上世紀六七十年代，全縣依靠人工澆鑄法生產鐵鍋的國營及鄉鎮企業鐵鍋廠有十多家，最輝煌時，其產品銷往全國各地以及東南亞等地區。然而，隨著工業化快速發展，縣外鐵鍋廠開始淘汰人工澆鑄工藝，改用機器生產壓鑄鍋，導致紫金鐵鍋在外地市場的銷量銳減，縣內鐵鍋廠陸續倒閉或轉產，全縣僅剩下兩三家鐵鍋廠在艱難維持或堅守著生產，紫金鐵鍋走進低谷。</div><div><br></div><div> 為了挽救紫金鐵鍋，官方在努力，民間也在爭取。</div><div> 希望有更多的傳統手工藝能像這紫金鐵鍋一樣得到傳承下去。</div> <h3>?</h3><div> 鐵鍋廠工人用火紅的鐵水澆鑄鐵鍋，一次成型。</div>

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東鴿