家的味道，炸滑肉

星期田

記得有人曾說過，“春節(jié)并不會消失，也不應(yīng)該消失，這是我們世代相傳的一種文化基因。” 過年了，吃貨的我先在廚房給大家拜年了，祝你我他、你們我們他們在新的一年里平安健康、順利順心。你是否和T小廚一樣，正在為年夜飯忙碌著？由于距離、時差、檔期、國籍等原因，這道特色菜你不能靠嗅覺來品味，要用心靈來觸摸哦。如果喜歡，今晚的年夜飯讓它粉墨登場，為你的家人帶來驚喜，一切都來得及哦。隨我一起炸滑肉嘍，走起。 1.豬精瘦肉，洗凈，冰箱冷凍約一小時。肉微凍，易切。 2.下刀若有神，均勻切片。 3.片片盛于盤中。明顯的刀工不精，有點厚此薄彼。 4.精鹽、花椒粉、大料粉，以自己口味適量加入。 5.老抽、味極鮮、料酒悉數(shù)到場。 6.攪拌后，生姜米友情出演。 7.雞蛋三枚，以助聲威。 8.等量淀粉、面粉，做糊，心甘情愿為肉肉做嫁衣。 9.用手將佐料與肉完全抓勻后，常溫下腌制約三小時，耐心等待哦。 10.熱鍋燒油至高溫，下肉，待糊衣凝固后，翻面，待雙面金黃出鍋。 11.鮮香酥的滑肉就此完成，絕對完勝那個那個...小鮮肉。 12.滑肉切絲后，與芹菜，或蒜苗，或青椒，或你喜愛的青菜一起爆炒，一道葷素搭配的小炒完美呈現(xiàn)。有人說，現(xiàn)在年的味道越來越淡了。是因為我們長大了？還是因為豐足的生活讓我們找不到了過年的感覺？新年，是沒了小時候?qū)ɑㄒ路膯渭兤谂危菦]了放小煙花的單純喜悅，是沒了父母長輩給的壓歲錢單純喜悅。但我更珍惜，當(dāng)下的每次春節(jié)，在我心里，春節(jié)就是家、家人、家的味道。家的味道可以千變?nèi)f化，然而，無論是哪一種味道，家永遠都是那么的溫暖和幸福。

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