荇菜花開

青蘋之末

<h3>今天是二十四節(jié)氣中的“芒種”，早晨起來想了想，濕地里面的荇菜應該是開花了。那就去看看三，說走就走。</h3> 昨夜夏雷震蕩，大雨瓢潑。今早卻晴空毓秀，朝陽明媚。仲夏季節(jié)，行走在邛海濕地里，清涼溫潤的晨風迎面而來，帶著一絲絲水腥和泥土味，婉約宜人。 有一點《與朱元思書》中的“風煙俱凈”的味道哦。 池塘水滿，荷葉囂張。一朵一朵的睡蓮，彼此族擁，爭前恐后地怒放著相互媲美。 來到邛海邊，荇菜花的確開了，遠遠望去，閃爍著金黃。 當你翻開由《風》《雅》《頌》組成的《詩經(jīng)》首頁時，“荇菜”二字就會赫然出現(xiàn)在首篇《國風·周南·關睢》的字里行間。 《詩經(jīng)》是中華文明中第一部詩歌的總集。他記錄了自西周初年到春秋中葉，大約五百年間積累下來的詩歌，共三百零五篇。據(jù)《史記》等書記載，《詩經(jīng)》為孔子所刪定，本稱《詩》，西漢時，因被儒家列為經(jīng)典之一，故稱《詩經(jīng)》。 關關雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，輾轉(zhuǎn)反側(cè)。參差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。參差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，鐘鼓樂之。 以上即孔子收集在《國風·周南》中的《關雎》全文 《詩經(jīng)》的開篇雖然叫《關雎》，但那只不過是后人取其首句“關關雎鳩”中的“關雎”二字，來命名此詩而已。而《關雎》一篇中，被反復詠嘆吟唱的卻是荇菜。這些原本在江湖水岸邊匍匐野生、低微矮小得不起眼的荇菜，隨著文人的代代傳誦也就人人皆知了。 <h3>荇菜也叫莕菜，西昌當?shù)厝擞址Q其為海菜，屬水生植物。它的莖細長柔軟而多分岔，匍匐生長。荇菜的葉片很像縮小了的睡蓮葉片，密密匝匝地鋪在水面，小巧別致。花朵千百相聚，挺立在葉片上，金黃鮮亮，明艷奪目。</h3> <h3>好吃的小孩為采摘菱角，把與荇菜毗鄰的菱翻了個底朝天，看上去亂糟糟的。不過，只需一兩天，菱自己又會轉(zhuǎn)過身來，朝氣蓬勃地展現(xiàn)在人們面前。</h3> <h3>按照前賢先祖?zhèn)儗舻年U釋：荇白莖，葉紫赤色，正圓，徑寸余，浮在水上，根在水底，與水深淺等，大如釵股，上青下白。鬻其白莖，以苦酒浸之，肥美，可案酒是也。</h3> 如此看來，荇盡管歸屬于水草，當它被古人開發(fā)利用后，終究是成了一道下酒的小菜，因此，那個后綴的菜字就和荇聯(lián)在一起了，荇就變成荇菜了。推詳起來，尋常許多所謂的“菜”，其實原本就是草，只是被神農(nóng)氏等祖宗們品嘗后，發(fā)現(xiàn)味道甘美，又經(jīng)后人執(zhí)著地選育栽培，草們就脫離了草根，躍身為專供人類飲食的高大上的“菜”。 “荇菜叢生水中，處處池澤有之”，可見古代但凡有水的沼澤就有荇菜繁衍。可當今的池澤大多成了污垢濁水的家園，西昌的荇菜也只能在卭海周邊和濕地中茍且偷生了。 不過將荇菜列入食材的，還是食譜廣泛的古代江東人。《關雎》，創(chuàng)作于周代，周的南界為伊闕，就是現(xiàn)在的洛陽，從這里一直到江漢一帶，都是周南的區(qū)域。從命名上看，《關雎》是周時南國的民歌，古時，自洛陽至江漢，水網(wǎng)密布，可以想象荇菜的繁茂。如此，周南人用荇菜入詩起興，原是十分自然的事。 前面所說的浸漬荇菜白莖的苦酒，就是眾所周知的涼拌菜蔬時的醋。不過據(jù)說有些地方的吃法是將其爛煮，而味道則是如蜜，號稱荇酥。有人說荇菜還能生吃，我沒試過。西昌人大都洗凈切節(jié)，開水潦過，碼上蒜泥姜末，澆上一瓢熟油辣子，再放點“苦酒”，這樣的野菜用來“案酒”，其滋味就不擺了。 <h3>真想借南宋楊萬里的“接天蓮葉無窮碧映日荷花別樣紅 ”來誦嘆它。</h3> <h3>參差荇菜，左右流之…參差荇菜，左右采之…參差荇菜，左右芼之…這首膾炙人口的歌謠被古往今來的酸儒及壯士、老人或毛孩吟誦了千百年。</h3> 每個漫步在邛海國家濕地公園，與《詩經(jīng)》中的參差荇菜不期而遇人們，其感觸會不同，但心情一定是愉悅的。 美不？在濕地和邛海中繁衍的荇菜，從中國韻文的源頭、中國詩史的光輝起點《詩經(jīng)》的開篇《國風·周南·關雎》中出現(xiàn)，己經(jīng)被吟唱了近三千多年了，只要我們的文明繼續(xù)傳承下去，它還會再唱三千年、五千年…

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