美味炸松肉

樂樂媽

準備材料比例什么的要看自己喜好，我這次用了10斤牛肉餡，10斤土豆，10個饅頭。肉餡多了并不好吃，炸得了發死，我家里人都喜歡吃趁大的，趁就是肉以外的其他配料。（其實羊肉餡，牛肉餡都可以。羊肉的更肥一點。）另外要準備蔥姜，油皮兒，花椒。這是肉餡其中一半兒，家里沒有更大的盆了，只能分兩次拌土豆蒸熟，捏碎蔥姜切碎，這也是一半的量饅頭用水泡一下，攥干花椒煮水，要濃一點五大勺鹽，也是一半兒的上述所有攪拌均勻拌好的肉餡預備濃濃的淀粉湯這個很多大超市都有，好的油皮兒沒有怪味兒把油皮兒小心的揭開，成一張一張的。在油皮兒上拍上淀粉水拍上拌好的肉餡，要掌握量，不能太薄，一炸就干了，不能太厚，油皮兒兜不住。肉餡拍平，拍上淀粉水，再蓋上一張油皮兒，拍平沒下油鍋之前的松肉非常軟，油皮兒又有點韌，所以把松肉切成均勻的塊兒很考驗刀功油鍋做熱炸制的過程應該不用贅述，肉色變深就好了成品！真~的，真~的，非常香！大家自己試試吧

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