<h3>沒見過做豆腐，自己搗鼓著做過豆腐，酸水版，內酯版，石膏版，朋友知道我喜歡??邀我一起去朋友家參觀做石磨豆腐，這是初夏的某下午。</h3> <h3>下午，太陽正大，蔣老師家頂樓，早早準備好，泡豆，磨豆，想著給我們打包，提前磨好一部分，貼心的留些給我們體驗</h3> <h3>2人操作，一人放豆，一人磨豆</h3> <h3>剛上手，簡單的放豆跟不上速度，2人操作磕磕碰碰</h3> <h3>漸漸熟練，配合</h3> <h3>石槽滿了</h3> <h3>自制過濾設備</h3> <h3>手作濃漿</h3> <h3>5斤黃豆，滿滿2盆豆渣</h3> <h3>煮好的豆漿，2人高抬沖漿與石膏粉充分碰撞</h3> <h3>靜置的交給時間，垂直落入一根筷子，有經驗檢驗凝固狀態，立住了，就可以吃豆腐腦了 ，</h3> <h3>撇去上層浮沫</h3> <h3>新鮮出來的豆腐腦</h3> <h3>細膩嫩滑，取決于手工慢磨的耐心，添加石膏的經驗火候。我對手工慢食有的顛覆的新認識，過往的豆腐腦是假的嗎。</h3> <h3>吃了豆腐腦，再來豆腐，入模</h3> <h3>整形，包裹</h3> <h3>一層</h3> <h3>二層</h3> <h3>三層，</h3> <h3>交給時間</h3> <h3>等待如滴下的水</h3> <h3>參觀一下陽臺上的綠植</h3> <h3>肉肉正好</h3> <h3>芋頭亦賞亦食</h3> <h3>高處風景</h3> <h3>月季怒放</h3> <h3>下午4點，太陽還在</h3> <h3>向上攀爬的四季豆，離天空很近了</h3> <h3>屋頂上的菜園，</h3> <h3>半夜12點，早晨6點手工抓蟲</h3> <h3>天然無公害，一家供給，親朋饋贈</h3> <h3>看著滿天臺的菜，采摘者的成就感油然而生，</h3> <h3>各個品種交替，輪流吃</h3> <h3>城市空中的一片綠地</h3> <h3>城市很近，</h3> <h3>滿滿的收獲，豆腐也壓好了</h3> <h3>切分小塊</h3> <h3>細膩有彈性的豆腐，我目前吃到的最好吃的</h3> <h3>藤菜，莧菜，豆腐都是打包的</h3> <h3>壇子菜好東西，我們一點不客氣</h3> <h3>壇子酸的洋芋，很般配</h3> <h3>細膩的豆腐渣，打包菜，肯定很好吃??</h3> <h3>烘培也可以</h3> <h3>回家路上和朋友聊起，帶我吃了最好吃的鍋灰豬肝認識了菜菜，經常蹭吃蹭喝，原材料現在又吃了石磨豆腐認識了蔣老師，打包大包小包，估計還要來看她釀酒的……@everybody謝謝愛生活的朋友們</h3><h3>江珧出品</h3>
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