我們都知道低蛋白飲食是治療慢性腎病的重要環節。CKD未透析患者飲食，在控制蛋白攝入總量的同時，還要提高優質蛋白攝入比例，這樣也就限制了飲食中米面類主食的攝入（米面類食物植物蛋白含量高，8%~12%），然而減少米面類的攝入必將導致能量攝入過低，體重減輕的后果，所以通常的做法都是以淀粉類食物取代部分米面類主食。而淀粉類食物常見的以粉絲、粉條居多，且容易獲得，但餐餐都見粉絲、粉條，難免會讓低蛋白飲食單調乏味，讓患者依從性差，從而影響飲食治療的效果。
我們將推出一系列的低蛋白食品菜譜，在傳播科學的低蛋白飲食方法的同時，手把手地教你制作美味健康的低蛋白美食。 今天，主要給大家講一講低蛋白大米，用低蛋白大米取代正常大米作為主食，就可以免去餐餐都是粉絲、粉條的煩惱，恢復正常的飲食結構，提高低蛋白飲食治療的依從性，獲得更好的治療效果。 低蛋白大米相較與普通大米，蛋白含量極低，鈉、鉀、磷的含量也很低。可以做米飯、煮粥。 今天營養師要教你如何用低蛋白大米做壽司！ 將低蛋白大米與水按照1:1的比例配好，放入電飯煲，按快煮功能煮好。 待米飯溫度降到40℃左右，放入壽司醋，也可為按鹽：糖：白醋，1:5:10的比例自己調配 將配菜切條，胡蘿卜焯水。 將米飯鋪滿在海苔上，放上配菜。 低蛋白大米壽司，就是這么簡單，豐富你的菜單。 新春快到了，小編在這里先祝大家猴年吉祥，在新的一年里健康快樂！希望大家繼續關注“市一醫CKD慢病管理中心‘’，我們也會在新的一年里繼續努力，為大家繼續推出實用的營養信息。
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