【享受烘焙時(shí)光 · 蛋糕篇】

云兒

<h3> 起初步入烘焙之坑，多半是受身邊同事和朋友的影響?？粗麄兣笥讶竦母鞣N西點(diǎn)，聽(tīng)著他們閑暇之余交流烘焙心得，一念心動(dòng)，淘了烤箱和各種原材料，莽撞入坑也。 </h3> <h3>【原味戚風(fēng)】和多數(shù)朋友一樣，我的烘焙之路也是從戚風(fēng)起步的。幸運(yùn)的是，我的“戚風(fēng)”歷劫并沒(méi)有被“氣瘋”，歷練了那么二次之后，戚風(fēng)已經(jīng)做得不錯(cuò)了耶。瞧，我的第三個(gè)戚風(fēng)，你覺(jué)得還行不？</h3> <h3> 【可可戚風(fēng)】第一個(gè)可可戚風(fēng)，雖然開(kāi)裂了，但味道不錯(cuò)喲</h3> <h3>濃郁的可可味，把蛋糕柔軟細(xì)膩的口感推到極致</h3> <h3> 【紅絲絨戚風(fēng)】</h3> <h3>因?yàn)橐谎圆缓瞎剂嗣胤剑庞辛私裉炻劽澜绲募t絲絨cake </h3> <h3>第一眼見(jiàn)到這款蛋糕，就被這一抹紅深深吸引，紅得這般靚麗，濃烈，驚艷，讓人久久無(wú)法忘懷..... 紅絲絨在歐美久負(fù)盛名，如天鵝絨般細(xì)膩絲滑的口感，迷倒了無(wú)數(shù)吃貨</h3> <h3>【原味紙杯戚風(fēng)】開(kāi)裂也是一種美耶！</h3> <h3> 【戚風(fēng)三明治】</h3> <h3>極少極少做奶油裱花蛋糕，那厚厚的奶油堆積的熱量讓人壓力山大。但把奶油薄薄的夾在戚風(fēng)里，做成戚風(fēng)三明治，直接用手拿著吃，一大口咬下去，香甜柔軟的感覺(jué)，好像飄在云端。偶爾放縱一下，吃點(diǎn)兒鮮奶油，心情好舒暢?。?！</h3> <h3> 【輕乳酪芝士蛋糕】輕乳酪芝士是兒子最喜歡的一款蛋糕。簡(jiǎn)單優(yōu)雅的外表和細(xì)膩絲滑的組織就足以讓人迷戀，口感清爽卻不清淡，輕盈綿軟卻不濕潤(rùn)，怎么吃也不會(huì)膩。</h3> <h3>每次提前把輕乳酪做好，冷藏一晚，第二天再吃。細(xì)細(xì)品上一口，濕潤(rùn)綿軟的口感，入口即化的感覺(jué)，伴隨著奶酪濃濃的悠香，久久的環(huán)繞于舌尖上，讓人欲罷不能。全國(guó)各地徹思叔叔和瑞可爺爺?shù)闹ナ康案獾?，迷倒了無(wú)數(shù)吃貨。以后不用老遠(yuǎn)的去排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)了，想吃就可以自己在家做著吃了。自家的芝士蛋糕絕不比蛋糕店的遜色哦，畢竟原材料的質(zhì)量杠杠的！</h3> <h3>【不負(fù)春光，不負(fù)美食】只要你有心，就算不出門(mén)，也可以有詩(shī)和遠(yuǎn)方哦。最喜歡在閑暇的周末，給自己一個(gè)清靜的獨(dú)立空間，泡上一杯香氣氤氳的玫瑰花茶，碟子里擺上自己做的一塊蛋糕，放一支輕柔的音樂(lè)，再捧上一本書(shū)，在書(shū)的世界里自由徜徉。窗外，春光明媚；窗內(nèi)，春意盎然，多美好的時(shí)光。</h3> <h3> 【淡奶油乳酪蛋糕】冰箱里沒(méi)有牛奶，只有多余的淡奶油，沒(méi)想到味道如此的綿柔醇厚喲:-)</h3> <h3>最?lèi)?ài)各種奶酪蛋糕的細(xì)膩輕滑。輕觸即破的表皮，如嬰兒般細(xì)嫩的肌膚，最難將就的是分切，需得小心呵護(hù)方能保持其完美的外型……待一切收拾停當(dāng)，泡上一杯清茶，品上一塊精致的蛋糕，心情想必是極好的哈</h3> <h3>【輕盈如云朵的舒芙蕾】舒芙蕾是一款法國(guó)甜品，Soufflé，她與其他的所有乳酪蛋糕不同，無(wú)比蓬松，無(wú)比柔軟，無(wú)比順滑，讓人吃過(guò)一次就終生難忘。她最美妙的感受是入口的一剎那一一入口即化，輕盈如云朵，卻又濃郁香淳，讓人心也跟著蓬松飛揚(yáng)起來(lái)……</h3> <h3> 本宮以為，陰冷潮濕的雨夜，做烘焙是極好的！柔和的燈光，飄香的空氣，與家人圍坐一起，分享剛新鮮出爐的甜點(diǎn) ，暖暖的，與寒風(fēng)隔一窗水汽，烤箱里烘焙的是溫暖的幸福。</h3> <h3>學(xué)會(huì)了烘焙，你可以吃到很多街頭的蛋糕店沒(méi)有售賣(mài)的美味西點(diǎn)哦</h3> <h3>【巧克力芭菲冰淇淋蛋糕】冰著吃的蛋糕！</h3> <h3>無(wú)法形容這款蛋糕的美妙滋味，也無(wú)法言語(yǔ)在炎炎夏日吃到它時(shí)的愜意感覺(jué)。濃滑的巧克力芭菲與可可海綿蛋糕結(jié)合，所有與減肥有關(guān)的念頭，都拋到九霄云外去吧~~</h3> <h3>忙碌之余，來(lái)塊冰淇淋蛋糕，所有的勞累瞬間消融……</h3> <h3>【巧克力芒果慕斯】濃郁的熱帶水果風(fēng)情和香濃誘人的巧克力完全結(jié)合，別有一番風(fēng)味喲</h3> <h3>兒子是我家的美食鑒賞師。每次做好蛋糕，先切一塊給兒子鑒賞一下是必須的，聽(tīng)到他的贊賞，得到他的肯定，便覺(jué)得所有的忙碌都是值得的。</h3> <h3>雖然滿滿的罪惡感，但實(shí)在忍不住美味的誘惑，使勁兒地往小里切了一塊，忙碌了半天時(shí)間，總得犒嘗自己一下下哈</h3> <h3> 【巧克力乳酪慕斯】</h3> <h3>重乳酪慕斯的濃香，加上巧克力慕斯的甜蜜，白巧克力碎的絲滑，絕對(duì)能征服所有的人</h3> <h3>層次如此分明，真是自己都陶醉了呢！必須給自己點(diǎn)個(gè)贊啊，哈哈！</h3> <h3>下午茶，用自己親手做的美味蛋糕來(lái)招待朋友，絕對(duì)的有誠(chéng)意，也是非常的有面子哦。</h3> <h3> 【香橙磅蛋糕】磅蛋糕烤好后必須狠狠地刷透糖水，冷藏24小時(shí)以上，各種食材的香味才能充分交融，時(shí)間越長(zhǎng)風(fēng)味就越好哦……</h3> <h3>加入了橙皮屑和橙汁的香橙磅蛋糕，橙香濃郁，口味清新，超級(jí)喜歡。烘烤的過(guò)程中，就已經(jīng)香飄滿屋，久久不絕。冷藏切好，拈一片吃在嘴里，橙香濃郁，唇齒留香……</h3> <h3> 【香草磅蛋糕】</h3> <h3>磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)、經(jīng)典中的經(jīng)典、元老中的元老！磅蛋糕源于18世紀(jì)的英國(guó)。當(dāng)時(shí)的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因?yàn)槊繕硬牧细髡?/4，所以傳到法國(guó)，類(lèi)似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。</h3> <h3>蛋糕用了發(fā)酵黃油和香草豆莢，對(duì)黃油的充分打發(fā)，使得蛋糕十分細(xì)膩，入口即化，很有香草冰淇淋的感覺(jué)。</h3> <h3> 【抹茶磅蛋糕】 </h3> <h3>那一抹淡淡的清新茶香，沁人心脾，讓人喜愛(ài)。</h3> <h3> 學(xué)烘焙，不僅僅是為了吃，更多的是享受烘焙的樂(lè)趣。享受制作和等待的過(guò)程，享受烘烤過(guò)程中滿屋飄香的快樂(lè)，享受烤箱清脆的“叮”聲后滿滿的成就感。看著蛋糕一點(diǎn)點(diǎn)膨脹長(zhǎng)高，聞著香味一點(diǎn)點(diǎn)飄散而出，喜悅的心情由然而生。聽(tīng)到烤箱清脆的“叮”聲響起，迫不及待地飛奔過(guò)去，看到自己完美的勞動(dòng)成果出爐，內(nèi)心的興奮簡(jiǎn)直無(wú)法言語(yǔ)……</h3> <h3>做烘焙的另一個(gè)快樂(lè)，是拿自己親手做的美食送給親戚朋友一起分享，不但誠(chéng)意滿滿，還很受歡迎喲</h3> <h3> 【PH大師的金寶頂藍(lán)莓麥芬】都說(shuō)PH大師的金寶頂藍(lán)莓馬芬特別，最初是被他的金寶頂吸引，加了杏仁粉、黃油、淡奶油、雞蛋，想不香都難耶！</h3> <h3>果不其然，烤好的麥芬寶頂酥松香脆，爆漿的藍(lán)莓滲入蛋糕體，一口咬下去，酸酸甜甜，回味無(wú)窮，那感覺(jué)太贊啦</h3> <h3>【可可戚風(fēng)卷】這樣的蛋糕卷驚艷到你了沒(méi)？</h3> <h3> 【瑪格麗特餅干】簡(jiǎn)單樸實(shí)的外觀，香酥可口的味道，最簡(jiǎn)單易做的餅干，其實(shí)更喜歡的是它背后的浪漫故事</h3> <h3>孩子喜歡吃各種西點(diǎn)。但是看著外面店里的食品包裝上標(biāo)明的各種食品添加劑又總覺(jué)得不放心，更別說(shuō)背后隱藏的原材料所質(zhì)量問(wèn)題。自己做出來(lái)的東西，雖然有時(shí)候外表不盡如人意，但可以確保是無(wú)添加綠色的，安全問(wèn)題不須擔(dān)心。</h3> <h3> 【肉松蛋糕卷】</h3> <h3>看了新聞?wù){(diào)查，再也不敢吃各種面包房的肉松面包和肉栝蛋糕卷，人造肉松已經(jīng)以假亂真到常人根本無(wú)法辨吃的程度！還是自己做的吃著放心啊</h3> <h3> 【藍(lán)莓醬蛋糕卷】</h3> <h3>兒子本來(lái)說(shuō)要吃瑞士卷，烤完蛋糕才發(fā)現(xiàn)沒(méi)有淡奶油了，幸好冰箱里還有些藍(lán)莓醬，只能醬紫將就了喂[可憐]</h3> <h3>【檸檬黃油曲奇】雖然我很丑，可是我比藍(lán)罐曲奇還要好吃哦</h3> <h3>寒冷的冬季，窗外寒風(fēng)凜冽，窗內(nèi)陽(yáng)光暖暖。閑暇的午后，窩在家里，沖一杯咖啡，品賞著新鮮剛出爐的餅干，暖暖的，還帶著烤箱的余溫，心也跟著飛揚(yáng)起來(lái)</h3> <h3>生活是需要一些儀式感的，這跟矯情無(wú)關(guān)，而是關(guān)于你對(duì)生活的熱愛(ài)。我們對(duì)于生活的付出與熱愛(ài)，值得我們這樣莊重地對(duì)待自己。因?yàn)槿狈Ρ匾膬x式感，生命中一些特別的瞬間就會(huì)被錯(cuò)過(guò)了。心不在焉地生活，自然就沒(méi)有美好瞬間這種東西——不能享受當(dāng)下，又哪來(lái)的美好回憶呢？</h3> <h3>忙碌了一個(gè)下午，給兒子生日做的提拉米蘇。沒(méi)有印花模，自己剪紙用糖霜做了兩顆愛(ài)心作裝飾圖案，表達(dá)的是老爸老媽對(duì)兒子滿滿的愛(ài)意！兒子特開(kāi)心，特感動(dòng)！</h3> <h3>【白雪暖心紅絲絨蛋糕】?jī)鹤哟髮W(xué)畢業(yè)典禮那天，撞上自己的本命年生日，是個(gè)值得慶祝的重要日子！紅絲絨蛋糕，寓意著紅紅火火，吉祥如意，選擇這款蛋糕很是應(yīng)景哈，很有紀(jì)念意義喲！ </h3> <h3>我和兒子都很喜歡紅絲絨哦，既好看又好吃，魅惑你的眼，誘惑你的味蕾，滿足你的胃口！ </h3> <h3>【提拉米蘇】為我家先生生日做的提拉米蘇！雖然不如店家的貌美如花，但先生說(shuō)這是他吃過(guò)的最好吃的蛋糕哦</h3> <h3>提拉米蘇（Tiramisu），在意大利文里有“帶我走”的意思，意指吃了此等美味，就會(huì)幸福得飄飄然、宛如登上仙境……其實(shí)帶走的不僅是難忘的美味，還有濃濃的心意。提拉米蘇以香醇濃沉的口感，將Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤(rùn)、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。把“甜”以及甜所能喚起的種種錯(cuò)綜復(fù)雜的體驗(yàn)，交糅著，一層層演繹到極致…… </h3> <h3>【手指餅干】手指餅干是提拉米蘇的靈魂。但買(mǎi)來(lái)的手指餅干太粗糙甜膩，口感并不好。自己做的手指餅干，酥脆清香，做出來(lái)的提拉米蘇更好吃哦。</h3> <h3>2016年的最后一天，全家歡聚一堂，辭舊迎新之際，又做了一枚提拉米蘇。真是太太太喜歡提拉米蘇了啦！</h3> <h3>提拉米蘇，意大利語(yǔ)為“pick-me-up"，又意為"make me happy"，吃了提拉米蘇幸福就會(huì)悄然而至哦</h3><div><br></div><div><br></div> <h3>當(dāng)你將提拉米蘇慢慢放入口中，感受融化的那一刻，你是否想起意大利那個(gè)美麗的傳說(shuō)呢？</h3> <h3> 【紅薯板栗奶酪蛋糕】</h3> <h3>藍(lán)罐曲奇碎鋪底，大塊黃心山芋、小粒野生糖栗跌入杏仁奶酪蛋糊的溫柔鄉(xiāng)……自琥珀色的截面，自帶甜蜜的溫暖，超豐富的口感，這是何種奇妙的滋味？只有等你自己嘗過(guò)，才能體會(huì)得到哦！</h3> <h3>午后時(shí)光，坐在暖陽(yáng)里，一杯咖啡在手，讓秋冬的奇妙滋味，慢慢在舌尖融化……</h3> <h3> 現(xiàn)代快節(jié)奏生活，緊張而忙碌。然而，生活的態(tài)度不能因?yàn)槊β刀兊勉紤?、粗糙和無(wú)奈。生活需要沉淀，需要品味，需要精致，需要溫暖。精致無(wú)關(guān)奢華，溫暖無(wú)關(guān)他人，只需要一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間與耐心。把每一個(gè)簡(jiǎn)單的日子過(guò)得細(xì)致而豐盈，才是生活的本意。</h3>

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