<h3>百花盛開的季節，</h3><h3>我怎能辜負了你，</h3><h3>如公主般嬌嫩的櫻花！</h3><h3>我把春天采摘下，</h3><h3>嵌進絲滑的蛋糕，</h3><h3>護住花的嬌顏，</h3><h3>留下春的味道。</h3> <h3> 慕斯的英文mousse，是一種奶凍式的甜點。起源于法國巴黎，是集顏值佳、味道好為一身的一款蛋糕，也可以說是蛋糕中的極品。它淡淡的奶香味和入口即化的口感征服了無數人的味蕾，深得大家的喜愛。今天教大家做的是慕斯中的公主－櫻花雙色慕斯，里面加入火龍果汁作為輔料，不僅使整個蛋糕的外觀看起來更有層次感，而且味道也更豐富。先來看幾張櫻花慕斯的成品圖。</h3> <h3>有沒有被驚艷到？！想自己動手做一個嗎？那就繼續往下看！</h3> <h3>要準備的材料是：</h3><h3>1??工具：六寸活底蛋糕模具一個</h3><h3>2??主料：四寸戚風蛋糕片兩片</h3><h3>3??慕斯糊食材：馬斯卡彭奶酪150克、淡奶油200克、牛奶90克、白砂糖50克、朗姆酒或檸檬汁1小勺、吉利丁片15克、紅心火龍果汁40克。</h3><h3>4??櫻花鏡面食材：鹽漬櫻花適量、吉利丁片10克、雪碧200克</h3> <h3>首先，取適量鹽漬櫻花，用30度左右的溫水泡開后，把鹽分充分清洗干凈，待用。</h3> <h3>吉利丁片冷水泡軟待用</h3> <h3>火龍果打成汁用細篩過濾后待用。</h3> <h3>現在開始做慕斯糊了！用打蛋器把馬斯卡彭奶酪打至順滑，再加入25克白砂糖打勻。</h3> <h3>加入牛奶拌勻，然后取15克泡軟吉利丁片隔水融化后倒入，攪拌均勻并冷卻。</h3> <h3>淡奶油加入檸檬汁和25克白砂糖，打發至起紋路、但還能流淌狀態，然后和以上做好的奶酪糊混合拌勻制成慕斯糊。慕斯糊按2：1分成兩份，40克火龍果汁倒入多的一份慕斯糊，攪拌均勻制成紅色的慕斯糊，另一份待用。</h3> <h3>活底蛋糕模底部倒入少許紅色慕斯糊，然后在上面放上一片蛋糕片，再將剩余的紅色慕斯糊全部倒入模具，覆蓋住蛋糕片。</h3> <h3>再放入第二片蛋糕片。</h3> <h3>裝剩余的白色慕斯糊全部倒入模具，覆蓋住第二片蛋糕片。趁著未凝固前讓慕斯糊迅速淌平，然后放入冰箱冷藏6小時以上。</h3> <h3>然后做櫻花鏡面。將剩余的10克吉利丁片隔水融化，倒入雪碧中攪勻，待氣泡消盡，取出冷藏好的慕斯，倒入薄薄一層雪碧，稍作凝固，在上面按自己喜好擺放泡洗好的櫻花。</h3> <h3>把剩余的雪碧汁全部倒入模具，覆蓋住櫻花，放入冰箱冷藏1－2小時便可取出脫模了。脫模時用電吹風熱風沿模具周圍吹上一圈，便可輕松取出蛋糕。</h3> <h3>這款櫻花慕斯看起來很復雜，但它的成功率是也是很高的噢！別怕，嚴格按照方子的步驟來，你也一樣能做出顏值爆表的櫻花慕斯蛋糕來，加油??</h3>
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