尋味成都

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<h1><b>川西壩子</b></h1><h3><b>蜀漢西街16號</b></h3><h3>成都火鍋代表之一，飯點時間需要等位，有免費的小吃，放棄吧，占地兒不是。</h3> <h3>吃火鍋講究的就是這鍋底，必是這牛油紅鍋，鴛鴦鍋底還是免了吧，不吃辣來成都開玩笑嘛！？</h3> <h3>調了味的嫩牛肉，火鍋的經典搭配之一，記住夾住了不要放棄，變色后全部放在嘴里，個中滋味妙不可言。</h3> <h3>鴨腸是吃火鍋寵物之一，本著七上八下的原則，千萬不要丟到鍋里任其變老。</h3> <h3>這個是蝦滑，怎么煮都不會老的，自己拿捏不準就拜托服務員整形成一個個蝦丸，海鮮這玩意兒吧，和麻辣很搭。</h3> <h3>除了蝦滑、嫩牛肉、鴨腸、還有鴨血、鴨舌，香菜丸子、毛肚、黃辣丁、鱔魚、土豆、南瓜，只要你能吃下只管拿。油碟喜歡多多的蒜加多多的香油，香菜、蔥花、還有少許的蠔油，嘖嘖嘖！所有從辣鍋里出來的東西，經過油碟的洗禮，緩解一下辣度，還能保護胃黏膜，巴適得很。有免費的苦蕎茶，也可以花一元錢無限續杯，熱豆漿、熱奶茶、檸檬水，酸梅湯不錯，能喝上幾杯。</h3> <h1><b>紅杏酒家</b></h1><h3><b>一品天下大街13號</b></h3><h3>來過一次就會喜歡上這里，川菜的館子的代表，每次來都會感受到熙熙攘攘的，熱鬧不失親切，看到的是和家人、和朋友一起愉快用餐的氛圍。</h3> <h3>紅杏雞，從紅油里夾起每一塊滑嫩的雞肉，或是從雞肉下面掏出一條吸滿紅油的嫩筍，再或許一顆小小的花生米，都透著麻辣鮮香，讓人欲罷不能！</h3> <h3>鱔段粉絲，酸辣口，鱔段韌度剛好，配合不糟的細長粉絲，人生何求。</h3> <h3>豆湯飯，必點的一道主食：粘稠綿軟的豆湯飯，是你不可錯過的美味兒，咸香可口，可謂精心制作。</h3> <h3>紅糖鍋盔，飯后甜點，半打或一打均可，趁熱吃的時候一定不要燙著嘴，這個可以解辣。</h3> <h1><b>市井生活</b></h1><h3><b>井巷子10號</b></h3><h3>不得這是第幾次來了，每到成都似乎井巷子的這家一定會來坐坐，回家的感覺。名字叫的很市井，俗人妥妥的，大嗓門的服務員麻利兒的穿來穿去，餐具桌椅都有年代感。市井生活，只要有你們在，我會一直來的。</h3> <h3>夫妻肺片，秒殺某大品牌，就連配料都恰當的襯托，芹菜、香菜、花生米，空心的芹菜里浸滿了紅油，脆香滿口。</h3> <h3>麻辣土雞腳，選用土雞腳，口感上完全甩出那種肉雞幾里地，緊實的肉感，不柴不糟，大塊兒的青蒜提升了味覺，唾液分泌旺盛啊。</h3> <h3>井水豆腐，豆腐無論是白嘴吃，還是蘸料吃，都會挑大拇指的，再或許喝一口碗里的湯汁兒，解辣嘿。</h3> <h3>紅糖糍粑，滾著豆面，吃時蘸滿糖水，一口放入嘴中，那滋味兒只有自己體會了。</h3> <h1><b>袁記串串</b></h1><h3><b>蜀漢路240號</b></h3><h3>住蜀漢路這兒，地界兒不錯，去哪兒都挺方便的，緊挨著一品天下，這個串串店就離紅杏家不遠。</h3><h3>此店有多家分店，可選擇離自己最近的。</h3><h3>這種串兒店結賬時都是數扦子的，人均50左右。</h3> <h3>都是要的紅鍋，先去自助柜臺取小料，大量的蒜、蠔油、香菜、小蔥，每人都有一袋香油，撕開倒入碗中。雞肉類的，魚類的，火腿腸、蝦餃、鵪鶉蛋、筍尖、藕、南瓜很多很多，每個來店的都會目的明確，直奔主題，除了串串還有一份一份的，但我還是偏愛串串，擼串串才是巴適得很。</h3><h3>喝的總是一成不變，豆奶而且要涼涼的，辣味后的經典搭配，能緩緩。</h3><h3>還有免費的主食，店家很用心。</h3> <h3>麻辣牛肉抓了一大把，每串兒都是一大片，不像是吃串兒，能大口吃肉，很過癮，很嫩很入味。</h3> <h3>南瓜不錯，但記得不要煮太久，會爛在鍋里的。</h3> <h3>蝦餃拿幾串兒，這家這個還不錯。</h3> <h1><b>打牙祭</b></h1><h3>石人北路106號</h3><h3>懷舊感十足，可上二樓，分分中就可穿越到了那個火熱的年代。</h3> <h3>豇豆茄子，茄子軟、豇豆韌，互相融合，雖然沒有麻椒辣椒，太好吃了，不愧為傳承媽媽的家常菜。</h3> <h3>牙祭豆腐，用的千頁豆腐，干鍋的樣子，麻辣鮮香，大大的一鍋，好像農家的灶臺，是一道下飯菜。</h3> <h3>牙祭嫩酥湯，豌豆尖和酥肉完美的結合，有豬油的香味兒，或類似油渣的味道，小時候家的感覺出來了。</h3> <h3>野菜蝦餅，野菜和蝦仁加入面糊，經油這么一炸，甭提多過癮了。</h3> <h1><b>成都田園印象</b></h1><h3><b>同怡路（這個也有多家分店）</b></h3><h3><b><br /></b></h3> <h3>折耳根拌郡把，以前總喜歡點蒜泥白肉，下面滿滿的鋪著折耳根……這會兒沒了這樣的搭配，要了一個折耳根拌郡把，這個郡把就是鴨食帶，頭回吃倒也能接受，韌韌的……</h3> <h3>干鍋菜花，好吃的家常菜，北京吃不到這么地道的，量不小。</h3> <h3>椒麻雞，帶骨頭的雞肉，配著紅椒、青椒、麻椒，里面的藕好吃。</h3> <h3>吊鍋飯，這個是我最愛吃的，火腿、青豆、胡蘿卜、土豆……軟軟綿綿的，還吃出點兒糯，臨了再刮上一碗鍋嘎嘎，帶著一絲絲煙火的味道，巴適得很。</h3> <h3>免費米湯，吊鍋飯的杰出產物，米香帶出兒時的記憶，家的味道，可以無限續碗。</h3> <h1><b>小名堂擔擔甜水面</b></h1><h3><b>東城根上街</b></h3><h3>這里的成都小吃有不少樣，進門挑自己喜歡的點，交錢后記得把小票給服務員。</h3> <h3>甜水面，用的復制醬油，回味甜而得名，入口是花生碎的香，隨之而來的便是麻椒碎的辣，相得益彰。</h3> <h3>醪糟粉子，軟糯的糯米粉子混于酒香四溢的醪糟中，不吃湯圓的時候可以換換風格。</h3> <h3>缽缽雞，有葷有素，叫上一大份兒，吃到心滿意足，結賬的時候數數扦子。</h3> <h3>各位看官，未完待續……</h3>

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