西寧、西北之地，面食算是最常見(jiàn)，也是不可錯(cuò)過(guò)的當(dāng)?shù)孛朗持弧Ｎ鲗幍牟惋嫞谖鞅币彩切∮忻麣猓?dāng)?shù)厝舜蠖嘤帽镜氐耐撂禺a(chǎn)品作原料，因此飲食風(fēng)味獨(dú)特。尤其是民族特色菜肴和地方風(fēng)味小吃：如殷涼粉、余釀皮、李羊頭、辛醪糟、宋精兌等，大多經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而這些小吃，共同的特點(diǎn)是用姓氏命名，明顯地揭示出個(gè)體經(jīng)營(yíng)的特色。青海西寧位于青藏高原東北部。 青海是我國(guó)一個(gè)多民族聚居的地方。長(zhǎng)期以來(lái)，居住在這里的漢、藏、土、回、蒙古、撒拉等民族，利用本地的土特產(chǎn)品作原料，不斷創(chuàng)造和發(fā)展自己多姿多彩的風(fēng)味小吃，形成了獨(dú)具高原民族特色的飲食文化。這些小吃做法簡(jiǎn)單，食用方便，散發(fā)著濃郁的鄉(xiāng)土氣息。就如羊腸面，青海回族群眾制作的一種地方風(fēng)味小吃，天熱可涼吃，天冷可熱吃。涼面柔潤(rùn)金黃、悠長(zhǎng)爽口、羊腸細(xì)嫩脆軟、白潔鮮香、美味適口，實(shí)屬風(fēng)味獨(dú)特的一種地方名吃。還有烤餅，這些土族傳統(tǒng)食品，是用發(fā)酵好的面制作而成，當(dāng)?shù)刂挥性诼≈毓?jié)日里做給本村集會(huì)的眾人或寺院僧眾的一種禮餅，這種烤餅做法新穎別致、風(fēng)味獨(dú)特、松軟酥脆、不焦不糊。還有尕面片，也是青海最為普遍的一種地方小吃，它是用手揪出來(lái)的，所以也稱"揪面片"，其特點(diǎn)是面片形似指甲蓋，白潔鮮嫩，柔韌爽滑，清香可口。 手抓羊肉，在青海算是最有名氣的小吃了，主要原由是他高原獨(dú)特的水土環(huán)境，使生長(zhǎng)在青海的牛羊有著與別處不同的特點(diǎn)。它肉質(zhì)細(xì)膩肥嫩，并帶有一種特有的香味，加上質(zhì)樸的烹調(diào)和鮮美的口味，近似原始的飲食方式，給人一種返璞歸真的飲食感受。 釀皮，青海最有地方特色的一種小吃，特別是西寧釀皮與別的地方的釀皮不一樣油糊、紅辣、酸香出頭。金黃透亮的釀皮滑嫩爽口，油紅晶亮的調(diào)料酸辣醇香，即可作主食充饑，也可當(dāng)菜肴充當(dāng)下酒冷盤，冷熱均宜，四季可食。 豐富的奶制品和人參果加糠伴而成的小吃，也會(huì)滿足你的味蕾。也俗稱人參果，此菜的特點(diǎn)是皮脆肉嫩，味道特別鮮。 除了特色美食，西寧的街頭也極有特色。西寧是青海省的省會(huì)，古稱西平郡、青唐城，取"西陲安寧"之意，是青海省第一大城市，亦是整個(gè)青藏高原最大的城市。是青海省全省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、教育、科教、交通和通訊中心，是國(guó)務(wù)院確定的內(nèi)陸開(kāi)放城市。位于青海省東部，湟水中游河谷盆地，是青藏高原的東方門戶，古"絲綢之路"南路和"唐蕃古道"的必經(jīng)之地，自古就是西北交通要道和軍事重地，素有"西海鎖鑰"、"海藏咽喉"之稱，是世界高海拔城市之一。 西寧歷史文化淵源流長(zhǎng)，得天獨(dú)厚的自然資源，絢麗多彩的民俗風(fēng)情，是青藏高原一顆璀璨的明珠。先后榮獲全國(guó)衛(wèi)生城市、中國(guó)特色魅力城市200強(qiáng)、全國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)園林綠化先進(jìn)城市等榮譽(yù)稱號(hào)。隨處走在街頭，便能感受到當(dāng)?shù)氐奈拿髋c潔凈。
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