枇杷烤鴨NCLady <h3>最近$12從Amazon新進一個烤雞烤鴨神器，這樣烤出來的雞鴨受熱均勻，有立體效果哦。</h3> <h3>如圖所示把架子架上放在一個烤盤里，避免調料或者油飛濺到烤箱里。</h3> <h3>把鴨子放開水開水開水里面大火煮開后算時間3分鐘，里面放幾節蔥段姜片，此步主要目的在于去除鴨皮中的水分，然后瀝干水。</h3> <h3>這是需要的調料。</h3> <h3>以烤一只整鴨計算：1勺=15克</h3><h3>椒鹽 1勺</h3><h3>白酒 3勺</h3><div>胡椒粉 1勺</div><div>lemon 1個</div><div>蠔油 3勺</div><div>各種香料 如圖(香茅，香片，lemon必備)</div><div>姜片。 幾片</div><div>蔥段。 幾段</div><div><br></div><div>首先把大半勺椒鹽和胡椒粉均勻涂抹在鴨子內腔；然后再內外部分都抹白酒；再在表面抹剩余的椒鹽和蠔油；最后把香料lemon姜片蔥段等放在鴨肚子里面。放冰箱腌制一天。</div> <h3>如圖所示把鴨子放在架子上面。香料可以留在肚子里面烤。用錫箔紙把翅膀和鴨子頂部包一下。</h3> <h3>再來看一下背景圖。</h3> <h3>1 烤箱預熱到370℉再放入鴨子，烤一個小時，期間涂抹幾次淹鴨子時的調料這樣鴨子才不會烤干烤柴烤焦。</h3><h3>2 然后把溫度調低至340F度，調制涂抹醬液</h3><h3>1勺麥芽糖+1勺生抽+1勺開水調勻=甜面醬</h3><h3>在鴨子表面均勻抹上，每10分鐘抹一次，抹兩到三次，這樣再烤40分鐘，一只活脫脫的枇杷烤鴨就出爐了</h3> <h3>這個是抹了一次醬液時的樣子，表面顏色相對還比較淺色。</h3> <h3>這是多抹幾次醬液后的枇杷鴨成本。注意了，這是枇杷鴨，皮是嫩軟的；這不是北京的脆皮烤鴨皮是脆嫩的，要讓皮脆還有幾道麻煩工序。吃到肚子里效果都是一樣，只要味道，不要看表面噢！</h3><h3>歡迎大家試試這個烤鴨，請在后面留言，我們好共同提高。</h3> <h3>把鴨子片皮，加黃瓜絲，餅，然后就開始任性地風卷殘云地開吃。</h3>