<h3>平時我們精糧吃得太多了，也要吃點粗糧，這樣營養才夠均衡。準備的食材有：細玉米面、白面、少許糖、酵母、雞蛋一個、枸杞、煮九分熟的紅小豆。</h3> <h3>枸杞玉米發糕</h3> <h3>紅豆玉米發糕</h3> <h3>制作方法：一份細玉米面和二份白面混合均勻</h3> <h3>混合均勻的面粉中間挖個小坑，放入適量的酵母粉，我是一小碗的面就放手心里那么多的酵母，二碗面就二個手心的酵母，以此類推，我從來不用電子秤什么的，閑麻煩哈。</h3> <h3>先倒入一點點水化開酵母，夏季常溫水，秋冬季是30度溫水，輕輕攪拌一下，大概二分鐘就可以了。</h3> <h3>然后放入一個雞蛋、適量糖和水揉成面團，我的經驗是揉成硬度像餃子面一樣的，百度很多方法都是水放的很多很稀、那樣蒸出來的成品太粘。揉勻后，蓋上蓋子或者保鮮膜，放溫暖處等待發酵。</h3> <h3>發酵至二倍大之后，手粘上水揉面、揉勻，因為一開始面活的干，這時候手就多用一點水揉它，柔軟、揉勻，要比第一次的面軟很多就可以開始造型了。</h3> <h3>準備好各種容器和打濕的屜布，如果是品質很好的不粘容器也可以不用屜布、或者邊上刷油，防止粘連。</h3> <h3>煮好的紅豆也揉進去、注意紅豆至少要煮九分熟。</h3> <h3>把面團放進容器，重點是只能放入容器的三分之一，因為一會要二次醒發、蒸的時候還會發酵，要留出位置。</h3> <h3>沒有放紅豆的面團就可以放些枸杞、紅棗、葡萄干…放入蒸鍋等待二次發酵，大概需要20分鐘左右。</h3> <h3>看見發糕再次長大長高，這就是二次發酵完畢。</h3> <h3>竹香電蒸鍋調到面食模式，上大汽之后至少要蒸30分鐘，如果你做的發糕大，那就得40分鐘，蒸好千萬不要馬上開蓋，在燜三分鐘。發糕熟沒熟，用牙簽扎進去，如果干凈的拔出就是熟了，如果牙簽粘粘的，就是沒熟。</h3> <h3>蒸好了！太美了！竹蓋、竹屜一點水珠也沒有，這就是竹屜的完美好處，不用害怕蒸餾水滴在發糕上，因為竹蒸籠具有完好的透氣性，蒸汽不液化、不回流，食物品相一級棒！</h3> <h3>把屜布拿下來就成功了！</h3> <h3>金燦燦的發糕，好看好吃！</h3> <h3>呲吧！哈！松軟香甜大發糕做起來吧！</h3> <p class="ql-block">我叫杉菜、喜歡自己做美食，有共同愛好的朋友可以掃碼加微信：caiyi1905咱們一起交流學習。</p>
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