<h3>小時候沒有接觸過太多西式的糕點，用蒸鍋蒸出來的發糕就是美味點心；長大后學會了烘培，反而特別懷念質樸的發糕滋味。 </h3><h3><br></h3><h3>發糕的成品膨松飽滿，富有彈性，營養豐富，清香甜潤，做法有多種，制作也很簡單。</h3> <h1><b><font color="#ed2308">紅棗雞蛋發糕</font></b></h1><h3>準備原料：小麥面粉、糯米粉(及少用量，為了口感更好，不放也可)、雞蛋、紅棗、紅糖、白糖、酵母、葡萄干(隨意，不放也可)、水(可以換成鮮牛奶)</h3> <h3>紅棗20顆，洗凈，用溫水泡20分鐘左右，然后去核 ，裝碗里備用。</h3> <h3>紅糖約80克，用量隨個人口味，再適量加入少許白糖，大約10克左右，用溫水溶化。</h3> <h3>紅棗的三分之二切成碎沫，三分之一切成細長條。</h3> <h3>酵母(6克)用40度溫水溶化</h3> <h3>兩個雞蛋打入盆中攪拌均勻，然后加入小麥粉和糯米粉，約600克左右的小麥粉和一把糯米粉(沒有糯米粉不加也無妨)，小麥粉要慢慢加，別一次性加入太多，掌握好用量，邊加邊用筷子攪拌，再依次倒入酵母水、紅糖水、紅棗碎沫，和成稀稠適中的面糊，不要和的太稀了，我覺得太稀蒸熟了發粘，口感不是很好??</h3> <h3>和好的面糊放至家中溫暖的地方餳發20分鐘。</h3> <h3>準備容器，我用的是兩個盤子，盤子里面均勻抹上一層食用油(防沾)，將餳發20分鐘的面糊分成兩塊分別放入盤中，盤子里不要放太滿了，后期面糊還要繼續發酵呢，在面糊上面放入切成細條的紅棗和洗凈的葡萄干點綴一下，OK!??</h3> <h3>蒸鍋內加足水，如果家里溫度低鍋內可以加入稍微熱一點的水利于面糊發酵，將兩個裝有面糊的盤子分上下兩層放入鍋內，蓋上鍋蓋讓面糊在鍋內慢慢發酵。</h3><h3><br></h3><h3><b>面糊一定要放入盤中(容器內)進行二次發酵，不能發酵好再換容器，切記哦！</b>發酵時間大約一個小時左右，夏天時間能短些，看面糊發酵至原來兩倍大小即可。</h3><h3><br></h3><h3>面糊發酵好了就可以開火??蒸了，開大火，上汽后繼續再蒸30分鐘，一定要蒸熟了，蒸的時間短容易夾生發粘，中途不要開蓋子，蒸好后鍋內燜3～5分鐘才可以出鍋！</h3> <h3>蒸好的發糕中間是略突出起的，補脾腎，益氣血，棗香濃郁，入口絲甜的紅棗雞蛋發糕<b><font color="#ed2308">出！鍋！嘍！</font></b>????</h3> <h3>用刀切成方塊或菱形塊，裝入盤中。</h3> <h3>哇～??聞之棗香撲鼻，食之甜而不膩！太好吃了?。?！??</h3> <h3>熱氣騰騰的發糕，蒸的很美味！喜歡這蒸蒸日上的小日子！</h3> <h1><b><font color="#ff8a00">白苞米面發糕</font></b></h1><h3><br></h3> <h3><b>準備原料：</b></h3><h3>小麥粉、白苞米面、鮮牛奶一袋、白糖、葡萄干適量、酵母，小麥粉和白苞米面二者的比例2：1。</h3> <h3>表面用葡萄干點綴一下是不是很漂亮哈～??</h3> <h3>同樣用刀切成菱形或方塊</h3> <h3>嗯嗯～?味道不錯哦！</h3> <h1><b><font color="#39b54a">玉米面發糕</font></b></h1> <h3><b>準備原料：</b></h3><h3>小麥粉、玉米面、鮮牛奶、白糖、酵母，小麥粉和玉米面比例同樣是2：1，玉米面的用量絕不能超過面粉，玉米面多了口感不好，粗糙，也影響面粉發酵。</h3> <h3>口感松軟，老少皆宜的玉米面發糕，吃出了小時候的味道，滿滿的都是童年的回憶。</h3> <h3>多吃雜糧對身體很有益處的哦！??</h3> <h3><b>小貼示：</b></h3><h3>發糕若放至第二天才食用，食用前需再蒸一次，以免太硬。</h3> <h3>自己動手做的發糕簡單、營養、好看、吃起來特別有味！</h3> <h3>時光不老，是年齡，是歲月， 一個人的時候，我會靜靜的注視著天空，那遙遠的天際里，在那潔白的云端，擁有的卻只有回憶，想念曾經，想念回憶，想念不來的歲月。</h3> <h3><b><u><i>感謝您的閱讀！分享是一種快樂！愿我的美味大發糕帶給您元氣滿滿的一天??</i></u></b></h3> <h3><i>圖文原創</i></h3><h3><i>文字編輯：妍妍</i></h3><h3><i>美食制作：妍妍</i></h3><h3><i>美食拍攝（手機）：妍妍</i></h3> <h3>????????????????????????????????</h3>
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