<h3> 圖文原創/老爹</h3><h3> 美食制作/老爹</h3><h3> 拍攝編輯/老爹</h3><h3> </h3><h1> 母親的拿手家常菜</h1><h3><br /></h3><h3> 被稱為拿手好菜，應具備三個條件：一是味道好，大家喜歡吃；第二，既然是美味，那就會經常做，"出鏡率"高，餐桌上經常出現；第三，來客必上，屬于"外交接待"規格，餐后客人必須發自內心的贊不絕口。</h3><h3> 我母親是湖南醴陵人，她有一道拿手菜：湖南醴陵蒸魚。</h3><h3> 這道菜是我成長過程中在家吃過最多的一道菜，基本上隔三差五都要吃上一次，百吃不厭。而且每次家里來客，母親都會做上這道菜，這道菜也得到了大家交口稱贊，一致認可。</h3><h3> 這道菜特點：成本不高，制作簡單，味美，開胃，下飯，而且對身體好，有益于身體健康。</h3><h3> 記得姐夫與姐姐談戀愛，姐夫第一次上門吃了母親做的這道菜，幾乎驚呆了，說是從來沒吃過這么好吃的魚肉。</h3><h3> 母親的這道菜有幾個訣竅。一是用鹽腌制，在過去沒有冰箱時，一般魚肉腌制三到四個小時，有冰箱后放入冰箱腌制一晚上；二是魚肉走花，為了鹽能腌制到位，魚背上要走花，這樣可以擠出多余水分，鎖住鮮味，同時蒸出的魚，魚肉緊，筷子夾起的魚肉呈鱗片狀；三是點回頭油，上鍋蒸前要淋油，10分鐘后，出鍋前要再淋點生抽和一點點油，再回蒸2分鐘，點回頭油能讓菜增加特殊的香味。</h3><h3> 湖南醴陵蒸魚是一道健康菜，成本低，制作簡單、方便，推薦給大家了。</h3> <h1> </h1><h1> 湖南醴陵蒸魚</h1> <h3>一、特點</h3><h3> 做法簡單，色香味俱全</h3><h3>二、作用</h3><h3> 開胃、下飯、健脾、健腦。</h3><h3> 草魚（鯇魚）屬于白肉，膽固醇和脂肪低，營養豐富，含有氨基酸、酶類、不飽和脂肪酸、優質蛋白和多種維生素，非常有利于人體吸收，同時易于消化，老少皆宜。</h3><h3>三、材料：</h3><h3> 草魚肉一塊，生姜一塊，干辣椒少許</h3> <h3>四、簡單三招，輕松下廚</h3><h3> 一招：腌。</h3><h3> 魚肉一塊，切段修邊，背上起花，抹鹽，腌制半天，放入冰箱腌制一晚更好。</h3><h3> 二招：蒸。</h3><h3> 姜切絲，干辣椒切碎，鋪在魚肉上，淋上油，水開后，放入鍋中蒸，大火蒸10分鐘。 </h3><h3> 三招：點油。</h3><h3> 開鍋蓋，淋一點生抽，在淋一點點油，蓋上鍋蓋再蒸2分鐘。出鍋。</h3> <h5>?????啰嗦兩句：<br>??選擇中等大小的草魚，不帶骨頭的軟邊。<br>??腌制時間長一點，腌制一晚上最好。<br>??淋上生抽后用勺子就魚碗里的汁，澆勻。</h5><h5>??一定記得出鍋前點油，回蒸2分鐘。</h5> <h3>音樂來自網絡，支持原創。</h3><h3>歡迎轉載，不可商用。</h3><h3><br /></h3> <h1>下期預告</h1>
主站蜘蛛池模板：
碌曲县|
福州市|
梁山县|
松江区|
沁水县|
汝州市|
岑巩县|
平昌县|
长海县|
凤冈县|
馆陶县|
乐平市|
河源市|
锦屏县|
九龙城区|
凤翔县|
新绛县|
盖州市|
双城市|
巴林左旗|
赣榆县|
伊春市|
开原市|
永平县|
盐亭县|
洞口县|
枞阳县|
商都县|
贺兰县|
大埔县|
余干县|
马鞍山市|
庆城县|
凌云县|
镇沅|
乃东县|
无棣县|
西青区|
开江县|
和林格尔县|
应城市|