把春天畫在蛋糕上

燕兒飛

<h3>工作之余，喜歡系上圍裙在廚房安靜地擺弄著鍋碗瓢盆，喜歡把一堆看似平凡的材料變成一份賞心悅目的美食，喜歡看著家人大口吃我端上餐桌的精心烹飪的美食……在我看來，下廚是一件美好而快樂的事??</h3> <h3>蛋糕卷是我比較喜歡的，松軟的蛋糕結合了香滑的奶油和爽口的水果，好吃不膩，切片吃也很方便。在這個萬物復蘇的春天草莓季，自己動手做一次彩繪蛋糕卷吧，在蛋糕上親手畫上鮮艷的草莓，看著就仿佛聞到了香味。</h3> <h3>所需材料：低筋面粉85克、細砂糖共70克、雞蛋四個（雞蛋小的話要五個）、牛奶60克、色拉油50克、鮮奶油200克，鹽1克、草莓8個。</h3> <h3>取一個正方形烤盤，把烘培油紙裁成比烤盤稍大的尺寸，在上面用鉛筆畫出幾排草莓的形狀，畫在烘培紙比較中間的位置。如果擔心自己畫得大小不一，可先剪好一張草莓圖案小卡片按在油紙上照著描。當然，如果你有足夠的自信，不打底也行的，等會直接在油紙上擠彩色面糊即可。</h3> <h3>全部畫好后把油紙反過來放在烤盤上，反過來放是為了不讓面糊沾到鉛筆。烤盤上先用刷子刷一層薄薄的油，這樣可以把紙更好地貼在烤盤上。</h3><h3><br /></h3> <h3>雞蛋用分蛋器分離出蛋黃和蛋白。把蛋黃全部放在一個盆里加10克白砂糖和1克鹽，用手動打蛋器攪拌均勻。</h3> <h3>再加入牛奶和色拉油攪拌均勻，最后篩入低粉用刮刀攪拌成蛋黃糊。</h3> <h3>蛋白全部放在另外一個盆里加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器攪打，期間分3次加入共40克白砂糖，直到蛋白打發成可以直立呈鉤狀的濕性發泡狀。</h3> <h3>取一個小碗，放一小勺蛋黃糊，再加兩小勺蛋白糊、再加入小半勺低筋粉、加兩滴紅色食用色素或者紅曲粉，攪拌成紅色面糊。</h3> <h3>把紅色面糊倒在裱花袋里面，裱花袋剪一個小口，按照油紙上映出的草莓樣子擠出草莓形狀，放入預熱170度的烤箱烘烤1分鐘定型。</h3> <h3>把剛才打發好的蛋白糊分幾次快速加入到蛋黃糊中，每一次都要用刮刀上下攪拌均勻后再加下一次（不能劃圈攪拌）</h3> <h3>混合好的面糊倒入烤好紅色草莓糊的烤盤中，雙手拿著烤盤震幾下，使面糊中的氣泡消去，把烤盤放入烤箱中，170度烤15分鐘。</h3> <h3>蛋糕烤好后取出倒扣在烤架上，趁熱把上面的油紙輕輕從圖案上撕去，并重新蓋一張新的油紙在上面。每次我伴著剛出爐蛋糕的香味，小心翼翼揭開油紙的時候，都是既期待又緊張，因為圖案烤得成敗與否就在此一刻??</h3> <h3>冷藏過后的鮮奶油200克加20克細砂糖打發到發硬有紋路的狀態。蛋糕晾到尚有余溫的時候，把它反過來，下面墊好油紙，草莓圖案的一面朝外，面上均勻地抹打發好的奶油，兩面邊不用抹。在中間稍下的位置排好草莓或是自己喜歡的水果（草莓大的話要切小）。</h3> <h3>把油紙包在外面，慢慢把蛋糕卷起來，盡量卷緊一些，然后包著油紙入冰箱冷藏2小時定型。</h3> <h3>從冰箱里取出后用刀切去兩邊不平的地方。抹茶粉加一點水調成糊狀，用竹簽沾著畫出草莓身上的點和頂部的葉子。</h3> <h3>做好的成品，很漂亮哦??????</h3> <h3>食用時切段，美美滴</h3> <h3>自己做的美食看著心情就很好??</h3> <h3>做的另一個草莓蛋糕卷，草莓的排序略有不同，中間夾的是切小的草莓和黃桃。</h3> <h3>還可以畫個小熊映在蛋糕卷上，特別受孩子們的歡迎??哪怕落筆拙劣，也是代表了你的心意??</h3> <h3>畫一個可愛的小恐龍，萌萌噠</h3> <h3>或者畫滿愛心，做成??蛋糕卷也不錯哦。你也來試試吧，把你的滿滿心意畫在蛋糕上，給平淡的生活帶來一絲絢麗的色彩。把你親手做的美食送給親人和朋友，絕對是最亮眼的??，相信收到這份禮物的肯定是最幸福的人????</h3> <h3>美食制作：燕兒飛</h3><h3>拍攝/圖文編輯：燕兒飛</h3>

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