<h3> 一場春雪過后，土地?zé)òl(fā)了生機(jī)，校園的草地中，嫩嫩的薺菜叢生，看到綠油油的薺菜，會(huì)不由自主地彎下腰挖幾顆再挖幾顆，累了就蹲會(huì)兒，眼睛卻不閑著，不停地搜尋著更大片更鮮嫩的薺菜……直到袋子裝滿。這個(gè)時(shí)節(jié)常憶起鄉(xiāng)里田間地頭漫生的薺菜，小時(shí)候我們管它叫"沙地菜"，大片大片麥田任由小伙伴們奔跑，比誰挖的菜多、比誰挖的菜嫩，挖好一籃子，回家交給各自媽媽，就眼巴巴地等著菜蒸好！現(xiàn)在的我也是把挖好的薺菜急匆匆拿到娘家，生怕蔫了。母親一向是做菜的好手，她蒸的菜最是美味！母親最喜歡蒸菜，她一向認(rèn)為那些野菜是田野的饋贈(zèng)！小時(shí)候母親蒸菜是為了給我們改善伙食，現(xiàn)在蒸菜則是為了健康！母親常說吃蒸的菜好處多，有面有菜少油，地里長的樹上掛的，沒有比這更新鮮更好吃的！</h3><h3> 母親見我送來薺菜，雖然口上說著菜市場都有賣的還費(fèi)那功夫干啥？這邊已經(jīng)指揮我把菜摘好洗干凈涼起來。媽媽做菜的手藝我沒有學(xué)到十分之一，蒸菜看似簡單但把握好所加面粉量、蒸的火候等等也不容易，我只能打個(gè)下手。待薺菜空干水分，母親已經(jīng)備好蒸鍋，篦子上放好了濕籠布，只見母親把薺菜倒進(jìn)一個(gè)大盆里，視情況往里面灑面粉，邊灑邊攪拌，母親說蒸的菜好不好吃，是太粘還是太干，這一步非常關(guān)鍵！母親接著就把均勻?yàn)⒑妹娣鄣乃j菜放在濕籠布上，抓蓬松些，蓋上鍋蓋燒水。蒸菜的功夫，母親會(huì)用刀背拍幾頭我剝好的蒜，再細(xì)細(xì)切碎，蒜在調(diào)制蒸菜的時(shí)候是必不可少的。水燒開，菜很快就會(huì)蒸好，掀開鍋蓋，清香撲鼻，母親蒸的薺菜是脆生生的，鋪著一層面，仍帶著綠意。抓著籠布的四角，把菜從篦子上提起放入盆中，打散，淋上香油，灑些鹽、幾顆味精，放入切碎的蒜，調(diào)好，我會(huì)迫不可待地吃上一碗，像小時(shí)候一樣，母親則在一旁心滿意足地看我狼吞虎咽。</h3> <h3> 新鮮的薺菜除了蒸著吃，母親用焯過水的薺菜下的一碗素面條，也是我的美味！</h3> <h3>這也是我們豫東平原常見的野菜——面條菜，我們管它叫"面條子kuǒ"，早春時(shí)節(jié)，掐上幾把嫩尖，和薺菜一樣，母親也會(huì)把它變成鮮嫩可口的蒸菜。有時(shí)候一家人去飯店吃飯，點(diǎn)上一盤蒸時(shí)蔬，大伙兒嘗上一口，總會(huì)嚷嚷一句，哪有咱媽蒸的好吃。是啊！在我心中再好的飯店的菜都比不上母親做的！</h3> <h3> 面條菜長老了，長高了，會(huì)開花，這種記憶中的淡紫色小花，在麥田中迎風(fēng)招展，田野里瘋跑的小孩，也有愛美之心，掐上一把，美滋滋拿回家，母親則把花插在罐頭瓶里，看它盛開，看它凋零。</h3> <h3> 還有嫩綠的掃帚苗，母親也能蒸上一盆。記得掃帚苗長成后，砍掉、曬干、綁好，是真能做掃帚用。</h3> <h3> 母親最喜蒸"麻生子菜"，好像又叫"馬蜂菜"，學(xué)名叫馬齒莧，母親說長在蔥地里的麻生子菜最好。尤其是雨后，一壟壟的蔥溝上新生的菜，帶著晶瑩剔透的露珠，常讓我雀躍不已，手腳并用，恨不得立刻挖滿一籃子。</h3> <h3> 地上的野菜慢慢老去，樹上掛著的菜對孩子來說才是至上美味。總會(huì)有一個(gè)小伙伴率先發(fā)現(xiàn)榆錢可以吃了，蹭蹭地爬上樹，坐在樹叉上，擼上幾串最鮮嫩的榆錢，塞上滿滿一口，頓覺口齒生香，晃著兩條腿，驕傲地瞅著樹下不會(huì)爬樹的同伴。這不會(huì)爬樹的同伴中就有我，樹下的我們個(gè)個(gè)伸長脖子，望著翠綠的榆錢，深深咽下口水，一連聲地央求，終于樹上的那位神氣活現(xiàn)地一顯身手，噼噼啪啪地折幾枝，扔到樹下，我們哄搶著，忙著往嘴里塞榆錢……多么容易滿足的少年時(shí)光啊！</h3> <h3> 榆錢除了上鍋蒸之外，母親最常做的就是揣窩窩頭了，用榆錢和面，面要硬些，才好搦成窩窩。母親蒸好窩窩頭，會(huì)餾些辣椒，剁碎，放油、鹽、味精，讓我們吃窩窩頭時(shí)就著，現(xiàn)在母親很少蒸饅頭了……</h3> <h3> 暮春時(shí)節(jié)楊槐花的清香就會(huì)漂滿整個(gè)村子，將開未開時(shí)，村里的大人們拿著綁著鐮刀的竹竿夠下來整枝整枝的楊槐花，小孩們就挑最鮮嫩最可口的一串串地吃，甜甜的，這種味道便留在了記憶深處。</h3> <h3> 母親蒸出來的洋槐花很好看，是我吃的最多的蒸菜。母親還用楊槐花炒雞蛋，色香味俱全，白的花，金黃的雞蛋，看起來就賞心悅目。</h3> <h3> 盛開的槐花不再適合吃了，成了一道美麗的風(fēng)景，嗡嗡叫的蜜蜂飛舞著，春天也就結(jié)束了……</h3> <h3> 現(xiàn)在 夏初的菜市場，常會(huì)遇到美麗的葛花，浪漫的紫藤花也是葛花的一種，都能吃。兒時(shí)記憶中最不常見最渴望的就是美麗的葛花，小伙伴們常常結(jié)伴跑遍整個(gè)村莊，跑遍大片大片的田野，搜尋葛花的身影……母親偶爾蒸的葛花，是我最喜歡的，味道沒有記住，只知道顏色很美。</h3> <h3> 現(xiàn)在的我不再吃生的榆錢，生的槐花，我的孩子連姥姥蒸的菜都不愛吃，把白發(fā)染黑的母親正漸漸老去，當(dāng)看到孫輩們不再愛吃蒸菜，是不是也會(huì)有些落寞呢？</h3>
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