BONNIE的料理日記第一篇：韓式泡菜湯

Bonnie Jo

<h3> 留學生活的開始，自己的生活也開始了，曾經幻想中的料理終于得到了實踐，漸漸開始享受屬于自己的廚房空間。美美的做一頓飯，拍下照片發到朋友圈好像也成了生活中的一部分。</h3><h3><br /></h3><h3> 最近不少朋友也在問我一些東西應該怎么做，于是終于決定將制作過程記錄下來，集成屬于我自己的料理故事。</h3><h3><br /></h3><h3> 把料理作為一種愛好，其實很多時候也只是把想象中的變成現實，嘗試每一種食材并愛上它們本身的味道。</h3><h3><br /></h3><h3> "那就從簡單的泡菜湯開始吧！"</h3> <h3>食材準備</h3><h3><br /></h3><h3>湯底：土豆、蘑菇、青陽椒、洋蔥</h3><h3>配菜：年糕、餃子、魚餅、魚豆腐、蘆筍、秘制牛肉</h3><h3>配料：辣醬、泡菜</h3> <h3> 住在City對于食材的購買可以說是方便又有一定局限性。主要食材購入地點：Woolworths, HANARO韓超和寶島臺灣亞洲超市。</h3><h3><br /></h3><h3> 愛上它就要給予它完整的愛，土豆簡單清洗然后切粒。</h3> <h3>  <b>BONNIE料理理論第1條：能吃就別丟掉。</b></h3><h3><b><br /></b></h3><h3> 基于所有的料理都來源于想象和當日的心情，所以不會仔細記下用料分量，所以適量是最好的答案。因為每個人都有屬于自己的料理，反復嘗試總有一天會發現，嗯，就是這樣。<br /></h3><h3><br /></h3><h3> 所以，鍋里放入適量的水就開始煮土豆吧！</h3> <h3> <b>BONNIE料理理論第2條：請不要執迷于水開了再下鍋。</b><br /></h3><h3><b></b></h3><h3><b><br /></b></h3><h3> 等待土豆煮熟的過程中開始備料吧！新鮮的蘑菇，熬湯必備小伙伴，Woolworths的每一款蘑菇都試試吧，總會找到屬于你心中的那顆小蘑菇～</h3> <h3> 切成片還是切成丁？</h3> <h3><b> BONNIE料理理論第3條：你的料理，做成你喜歡的模樣。</b></h3><h3><br /></h3><h3> 對韓料癡迷的寶寶家中常備青陽椒。<br /></h3> <h3> 形狀很眼熟對吧？就是吃烤肉和蒜片放在一起的青椒寶寶。</h3><h3><br /></h3><h3> 待土豆翻滾顏色過心就可以放入蘑菇和青陽椒了。這個時間放青陽椒是為了讓辣味煮進鍋里這樣在吃青陽椒的時候也沒那么辣，如果想吃生一點的可以晚些時間投放。</h3> <h3> 鍋蓋與鍋本應是天造地設的一對，但由于它們的主人懶得洗鍋蓋所以大多數料理是不蓋蓋子的。</h3> <h3> 年糕君，以各種形態生存在我的韓料世界里面，今天也不能少了你。以前執迷于炒年糕的長條糕，但發現那種形狀很難煮熟，所以現在開始一直購入這種片裝，推薦的這款作為參考吧！</h3> <h3> 出國以后，逐漸愛上韓超里的速凍食品，容易儲存，容易制作。魚餅，喜歡它入口后的一點點魚肝油腥味。</h3> <h3> 我的新寵，手工餃子，各種各樣的味道，好難選怎么辦？！</h3> <h3><b> BONNIE料理理論第4條：挑選長得好看的食材，相信一見鐘情。</b></h3><h3><b><br /></b></h3><h3> 魚豆腐，國內一般關東煮常見食材，只要是煮的料理放它準沒錯。</h3> <h3> 蘆筍洗凈去蒂切條</h3> <h3> 不是一定要放蘆筍，只是恰好買了，在它新鮮前吃掉。</h3> <h3> 一勺辣醬投入鍋中攪勻，用多大的勺子？適量。第一次做先少放，根據自己的咸淡味覺增加。</h3><h3><br /></h3><h3> 韓超里的辣醬品牌爭奇斗艷，放輕松，選一個最好看的納入后宮冰箱。</h3> <h3> 因為個人喜歡較生的洋蔥味所以投放洋蔥時間較晚，不喜歡生洋蔥可以和青陽椒一起下鍋。</h3><h3><br /></h3><h3> Woolworths里白色洋蔥和紫色洋蔥那種更好呢？紫色！因為好看！</h3> <h3>  等等，韓料怎么沒有蒜？！是啊，這鍋里沒有，因為我覺得這鍋里大蒜的作用不是很大；當然，還有一個原因，大蒜太貴，美好的生活也需要適當節省，大蒜能省就省吧。</h3><h3><br /></h3><h3> 將剛才準備的速凍食品、蘆筍和洋蔥一起投放。辣醬可以先放或者后放都無所謂。</h3><h3><br /></h3><h3> 速凍食品投放的量是：適量。這次放多了下次少放一點，這次放少了下次多放一點，有時候太完美不見得是好事。</h3><h3><br /></h3><h3> <b>BONNIE料理理論第5條：隨心所欲。</b></h3> <h3> 待湯水再次翻滾的時候投入秘制牛肉和泡菜。</h3> <h3> 秘制牛肉是自己研究的醬料腌過的，因為是提前做好了，所以詳細做法請關注以后的料理記錄吧～</h3><h3><br /></h3><h3> 不要傷心，簡單的胡椒與海鹽腌制也是OK的！腌好的生肉直接投放或者用平底鍋中火煎制6分熟再投放都可以。</h3><h3><br /></h3><h3> 韓超里的泡菜有好多種不知道如何挑選，還記得BONNIE料理理論第4條么？外觀最重要，就覺得紅色蓋子要比白色蓋子的看起來好吃，事實上呢？經過親自對比就是如此。</h3> <h3> 我的韓料世界里必不可少的寶貝之一：大蔥。</h3><h3><br /></h3><h3> 就在韓超買吧，Woolworths的大蔥雖然大但是味道嘛就...</h3> <h3> 關火入蔥，這時候可以撒一丟丟白芝麻，由于秘制牛肉里面本身有白芝麻所以不用撒，但若只用胡椒海鹽腌制的牛肉，為了好看就撒一點吧。</h3> <h3> 找一個光線最好，角度最佳的地方，</h3> <h3><b> BONNIE的飯拍理論第1條：讓看照片的人覺得食物就在自己眼前。</b></h3><h3><b><br /></b></h3><h3><b> </b> 以上的食材，請務必添加其他你喜歡的食材，例如豆腐、魚蛋、蟹棒、豆芽等等；另外，請毫不猶豫的去掉你不喜歡的食材。</h3> <h3> <b> BONNIE料理理論第6條：你的情緒會一起煮進鍋里，所以心情好的時候料理吧。</b></h3><h3><br /></h3><h3> 獻給每一個患"今天不知道吃什么"焦慮綜合癥的人。<br /></h3>

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