薔薇私房肉餡餅

薔薇

<h3>續(xù)言</h3><h3> 這兩天手機(jī)的鳴笛聲不斷，沒(méi)想到一年多前作的【薔薇私房肉餡餅】再次被推薦專題上榜！謝謝美篇等全體工作人員，你們辛苦了????！謝謝各位美友的來(lái)訪！生活多美好，祝大家幸福快樂(lè)！??????</h3><h3>   2018.05.25</h3> <h3>　　傳承，可以是各個(gè)領(lǐng)域！</h3><h3>從小我就一直享用母親的美食健康成長(zhǎng)，且也耳濡目染了母親的精湛廚藝。成家為人妻作人母后，塵封多年的記憶慢慢泛起漣漪，廚房的那些事就這樣和我的日子舞動(dòng)起來(lái)了！</h3><h3> 肉餡餅是母親的一絕，自己沒(méi)親自做時(shí)，只知道媽媽做的餅好吃程度無(wú)人能及，后來(lái)自己學(xué)做差之十萬(wàn)八千里。在經(jīng)過(guò)多次的操練后才有了像母親做的那種水平樣！今天，我把整個(gè)制作過(guò)程分享給大家，也請(qǐng)大家享用肉餡餅獨(dú)特的美味！</h3> <h3>食材小麥粉大蔥偏肥肉餡</h3> <h3>涼水揉面要軟不能太硬</h3> <h3>面團(tuán)多醒多揉</h3> <h3>拌餡少許油（不可加香油）蔥花味精 </h3><h3> 花椒面稍多醬油少許鹽</h3> <h3>切記不可放姜和香油 </h3> <h3>面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)橢圓越薄越好</h3> <h3>肉餡均勻鋪墊特別注意面劑邊緣的厚薄度和肉餡均勻度卷卷時(shí)要邊卷邊抻使之面劑薄而不破</h3> <h3>將鋪好肉餡的面劑卷成卷卷數(shù)越多烙出的餅的層數(shù)就越多</h3> <h3>視餅稱的大小做成個(gè)劑</h3> <h3>兩頭盡量捏死以免肉餡漏出平面均勻搟成圓形厚薄適度不可將個(gè)劑豎立著搟平為餅這樣會(huì)使肉餅沒(méi)有層次而成螺旋式</h3> <h3>電餅檔預(yù)熱完畢即可使用</h3> <h3>上下餅稱刷油</h3> <h3>按餡餅檔一次翻面</h3> <h3>再按薄餅檔一次 </h3> <h3>出鍋切塊擺盤(pán)</h3> <h3>色香味美的肉餅誘人吧多少層數(shù)的清嗎</h3> <h3>　　這就是我傳承母親的美食之一上次的【素餡蒸餃】已分享給大家了 </h3> <h3>謝謝你的來(lái)訪歡迎常來(lái)看看</h3>

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