<h3>一切煩惱，皆因蛋糕吃太少。回暖的周末陽光燦爛，來一塊涼涼的，甜甜的，香香的的慕斯蛋糕是極好的。</h3> <h3>成品圖就是這樣的，看了心情也挺美好。這一次有認真地做，認真地拍，所以便制成美篇，過程如下，共三個部分:戚風蛋糕片，草莓慕斯糊，頂部甘納許，奶油裝飾。</h3> <h3>第一部分，制作蛋糕片。我用戚風蛋糕來做慕斯的夾層，這是戚風的原材料:雞蛋4個，低粉80g，細砂糖58g入蛋白18g入蛋黃，玉米油50g，牛奶50g。</h3> <h3>戚風蛋糕片是分蛋法的，乘蛋白的面盆必須干凈無水無油狀態哦。</h3> <h3>蛋糕180度18分鐘后，出爐納涼就是圖中樣子啦。放一邊去，繼續第二部分慕斯糊的制作。</h3> <h3>第二部分:草莓慕斯糊。原料為:草莓200g，藍風車300g，吉利丁片10g，糖粉35g，草莓10個。</h3> <h3>戚風蛋糕片用模具和刀切出一大一小的兩片圓形待用。</h3> <h3>200g草莓用料理機打成草莓泥。吉利丁片用冷水泡軟。</h3> <h3>草莓需要切小塊哦，我還加了一點點涼開水一起攪拌。</h3> <h3>把草莓泥放入鍋中小火加熱，加入泡軟擰干水分后的吉利丁片，用勺子不斷輕輕攪拌，待草莓糊再濃稠些時關火。</h3> <h3>10個草莓洗凈去蒂對半切開。</h3> <h3>淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器攪打，待出現輕微紋路還能流動的情況下便好了。</h3> <h3>大一點的蛋糕片放入活底模具里，草莓圍成圈。</h3> <h3>納涼后的草莓泥加入奶油中，輕柔攪拌混合均勻。</h3> <h3>這就是草莓慕斯糊啦。</h3> <h3>將慕斯糊倒入三分之一。</h3> <h3>用勺子壓平整光滑。</h3> <h3>再把小一點的蛋糕片放在慕斯糊上。最后倒入剩下的慕斯糊，震出空氣氣泡，抹平表面后入冰箱冷藏4個小時以上。</h3> <h3>第三部分:頂部裝飾。這一部分需要制作巧克力甘納許和奶油裱花。所需材料是黑巧克力50g，淡奶油50g做甘納許，另外50g打發硬挺裱花，草莓3至5顆。</h3> <h3>蛋糕脫模。從冰箱取出后，卸掉錫箔紙，然后用電吹風朝模具四周吹下，底部墊個高架酒杯，很輕松就順利脫模。</h3> <h3>脫模后的草莓慕斯蛋糕平整光滑，素顏也挺美膩。</h3> <h3>蛋糕回冰箱繼續冷藏，接下來就來做巧克力甘納許啦。</h3> <h3>奶油放入小奶鍋，加熱后倒入黑巧，用勺子不停攪拌，直至奶油和巧克力完全混合，關火，納涼。</h3> <h3>好香好順滑的甘納許。</h3> <h3>納涼后的甘納許裝入裱花袋待用，草莓洗凈對半切開待用。</h3> <h3>開始裝飾啦，拉線還挺順手。</h3> <h3>裸淋面。真香，好想舔一舔。</h3> <h3>奶油裱花，接近完工啦。</h3> <h3>大功告成！突然很期待下午茶時光了。</h3> <h3>一組圖告訴你:下午茶時光很美好！拋開煩惱，快樂享受。</h3>
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