腌肉制作方法

師明君

<h3>當我們在努力創造生活的同時</h3><h3>也要學會享受生活。</h3><h3>腌肉的制作：把豬肉洗凈，瀝干水。（豬肉選上好的后腿肉為好）。</h3> <h3>民以食為天。</h3> <h3>制作必須在冬天進行，如果你需要在春夏制作就要考慮如何控制氣溫，天氣太熱就會壞掉，故制作完成后放入恒溫室或冰柜。</h3> <h3>把辣椒（辣味可由自己選擇）、花椒、鹽、糯米分別炒香，辣椒、花椒、糯米擂成粉備用。</h3> <h3>把豬肉放鍋里把皮煬好，然后切成四方塊，再把豬肉放入容器里，倒入備用的配料和鹽拌勻。</h3> <h3>裝壇（壇用瓦的）可防腌制過程中產生的致癌等對人體有害物。裝壇完畢后把所有配料全部倒入壇內，再倒入米酒封壇。</h3><h3>這道菜無論下酒或下飯都有很好的味道。</h3><h3>如果你不吃辣椒可以不放辣椒粉。</h3><h3>在制作過程中還可以把糯米換成糯小米。也可以直接加入小米。</h3> <h3>壇口一定要密封不可走氣進風。腌制一周后取出上蒸即可食用。</h3><h3>一次制作多少可由個人需要定。</h3>

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