金華人的“年菜”

仰望幸福

<h3> 金華是座宜居城市，自古“四省通衢”的地理位置使得南來北往的客人給金華帶來了各個地方的味道，同時也讓金華的飲食文化源遠流長，兼收并蓄——甜也可咸也可辣也可酸也可……金華人的年，與飲食也密不可分，今天就讓我們一起來看看金華人的“年菜”！</h3> <h3> 菜肴是味的藝術，美食之道即在味道！很多金華家庭過年時，上的第一道菜，就是開胃羹！</h3> <h3> 金華人總會說一句叫“看菜吃飯”的俚語，因為人們吃東西，從來都是“一看，二吃”，雖用嘴吃飯，但從來離不開眼睛。一道“糖醋小排”足以勾起你的胃口！</h3> <h3> 瓦罐雞是浙江的傳統菜，燉時與金華“兩頭烏”豬的肉同時放入瓦罐，長時間燉煮而成。湯色雖經長時間燉制卻清澈見底，雞肉的精華已全數融入這罐湯中，喝上一口，鮮而有異香，回味醇厚。</h3> <h3> 家鄉風味的吃食，既可飽腹，還可清除懷鄉之癥。而豆腐包和肉圓這兩道菜就是如此，味簡的，情未必不濃。</h3> <h3> 八寶菜是江浙一帶非常有名的小菜，年菜中幾乎少不了這道菜。它最大的特色就是非常爽口，如果你覺得過年的餐桌太過油膩，那么就來一道八寶菜吧！</h3> <h3> 金華人的年菜中，無論少了哪一道，都不會少了金華饅頭。金華饅頭的歷史可追溯到兩漢時期，也是我國南北食文化文流的實證，是中國饅頭的活化石。饅頭上印有紅色圖案，以標作坊字號，還繪有一些吉祥圖案，紅艷欲滴，莊重大方。同時配上一道筍干扣肉，就更完美了！</h3> <h3> 隨著交通物流的便捷，海鮮也慢慢來到了金華的年菜中。市場上，魚、蝦、蟹隨時都能買到，金華人也慢慢學會了海鮮的各類做法！</h3> <h3> 隨著時代的變遷，人們對年菜的做法也五花八門，但是其宗旨是飯菜要代表吉祥，象征著新年新氣象，新的一年萬事如意！不論是肉圓饅頭，還是涼拌黃瓜，只要合你的胃口，皆成幸福要素。金華的年菜吃的是情結，回味的是金華味道。只要一家人團團圓圓吃頓飯，那就是最好的年了！</h3> <h3>制作：金華市站前小學何曉蕾</h3><h3>圖片拍攝：各家各戶的餐桌</h3><h3>制作時間：2017年2月3日</h3>