<h3> 過節，聚會、家宴，一大波大魚大肉之后，好不容易瘦下來的身材，有沒有再次應驗了每逢佳節胖三斤那句話。今天這道爽口解膩菜--橙香白菜絲， 口感清爽，橙香溢齒，是解膩又不長肉的佳品，而且白菜諧音百財，橙子寓意心想事成，作為春節期間的一道涼菜，十分喜慶。要不要實踐一下噢！</h3> <h3>材料很簡單，大白菜幫五片，橙子一個，白砂糖兩湯匙，白醋少許。</h3><h3>1、將橙子用鹽(去果蠟)將皮搓干凈后沖洗，把橙子的頭尾兩端的皮平整地切除，再沿橙子的弧面用刀子輕輕劃幾刀，就象西瓜皮的花紋一樣，取橙子皮；</h3> <h3>2、把橙皮放入鍋中加足量水，大火燒開后轉小火煮幾分鐘，去苦澀。</h3> <h3>3、切去內膜、只留外面的一層薄薄的，刮的越干凈越好。</h3> <h3>4、桔皮切成細絲，用三分之一的白砂糖腌制橙皮絲提前入味。</h3> <h3>5、白菜的處理:將大白菜幫順著紋理片成3至4薄片，碼放順長切成細絲（千萬不要橫切），放涼開水中浸泡20分鐘。</h3> <h3>6、將白菜絲撈出控干，加入用糖腌澤的橙皮絲，撒上白糖、淋少許白醋拌勻即可。</h3><h3>?</h3> <h3>注意：</h3><h3>1、橙子不同，橙皮的苦味差別也較大，可根據個人喜好選擇。如果你不喜歡太苦的味道，而偏偏橙皮太苦(取皮后，可以先嘗一下)，可以在煮之前浸泡一段時間，不過橙子的香味也會變弱。我用的是臍橙，苦味很小，據說褚橙的香味更高大上。</h3><h3>2、提前用糖腌澤橙皮絲可以更好地入味，免得和白菜絲一起拌勻時甜味被雨露均沾，要知道，白菜比橙皮容易入味的多哦。</h3>
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