舌尖上的宜興年味——團子

集福園徐彩萍紫砂藝術

<h3>過年吃團子，是江南許多地方的風俗。團子，寓意團團圓圓，幸福美滿。團子是宜興人最深刻的年味印象了。</h3> <h3></h3><h3><br /></h3><h3>團子是指一種糯米包著餡料蒸熟而成的一種食品，呈圓球狀，寓意團團圓圓，與北方的元宵相似，又比元宵的個頭大，口感糯滑香軟，美味可口。</h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>小小的團子，承載著濃濃的江南年味。</h3><h3>白團子，青團子，烏飯團子……</h3><h3>青菜豬肉餡兒的，豆沙餡兒的，蘿卜絲餡兒的，</h3><h3>臨近年關，老宜興都開始忙著著手做團子了。</h3> <h3>做團子</h3><h3>老宜興做團子，講究原汁原味，從剁餡到揉粉搓團，每一步都是自己親力親為。做團子、蒸團子著實是件忙碌事，鄰里之間都會互相幫忙。</h3> <h3>吃團子</h3><h3>白團子一般裹咸味的餡兒，豬肉的，蘿卜絲的，區分的方式是在團子頂上捏個小尖鼻子。</h3><h3></h3><h3>青團子一般裹甜味的餡兒，豆沙的，芝麻的，花生的……</h3> <h3></h3><h3>青團的青，來源于揉面時加入的一種本地特有的草本植物，所以青團有一股清淡卻悠長的青草香氣。</h3> <h3>冷卻團子</h3><h3></h3><h3>每年做團子時，孩子們可不光負責吃，他們的另一項重要任務，是在蒸熟的團子"落籠"時，用扇子用力扇風，使團子加快冷卻。</h3> <h3>所以宜興人對于做團子這件事好像很莊重，這種儀式般的莊重感，更多的，是來自千百年來，人們對過年，對團圓及美好生活的不懈追求！</h3> <h3></h3><h3>蒸團子，過大年！</h3><h3>吃上一口剛出籠的團子，</h3><h3>要過年的感覺便越發真切了！</h3><h3></h3><h3>團子里，更多的藏著我們割舍不去的年味和回憶。</h3>

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