自制糯米酒（醪糟）

玲玲

<h1>糯米酒又叫醪糟，是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風味食品，深受人們的喜愛。含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用，醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能。醪糟色白汁清，甜濃鮮香，有補氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。制作方法如下：</h1> <h1>食材：<br>糯米500克<br>安琪米酒曲3克</h1><h1>涼白開水400克</h1> <h1>一、選購品質(zhì)上好的糯米500克，用水多淘洗幾次。</h1> <h1>二、用清水泡5-24小時，水量約超過糯米2厘米，這樣泡漲的糯米就不會露出水面。</h1> <h1>三、這是我泡夠了24個小時的糯米，因為這樣做出的糯米酒會更甜、更糯、出酒會更多。然后將泡好的糯米用篩子瀝干。</h1> <h1>四、把泡好瀝干的糯米，放在蒸鍋里蒸30分鐘，蒸至15分鐘時淋入200克白開水，把糯米拌均勻，以防糯米過硬干或蒸不透。</h1> <h1>五、把蒸好的糯米放在不帶油的干凈的容器里，晾至30--40度時，將安琪米酒曲均勻地撒在糯米上拌勻。</h1> <h1>六、把拌好酒曲的糯米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓酒曲更好的發(fā)酵和后期出酒。</h1> <h1>七、用少許米酒曲均勻的撒到表面，洞洞里面也撒一點，最后再用涼開水小心的注入洞里一點，不要倒?jié)M洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上。</h1> <h1>八、蓋上蓋子開始進入發(fā)酵階段，最好是放在25--30度的保溫環(huán)境，發(fā)酵24小時后就可以看到有液體露出米面，這就是已經(jīng)出酒了，而且可以聞到發(fā)酵的酒香味，此時再倒入200克涼白開水，繼續(xù)發(fā)酵至48小時即可。</h1> <h1>九、由于現(xiàn)在已經(jīng)進入冬季，我用棉被裹著，放進比較暖和的房間，發(fā)酵時間需要長點，3--4天就可以了。</h1> <h1>十、我這次到了第3天可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。這樣狀態(tài)的米酒酒香濃郁，味道純正甜香。</h1> <h1>酒不醉人人自醉</h1> <h1>食用方法：</h1> <h1>直接食用，根據(jù)天氣冷暖，冷藏或在微波爐加熱，口感都不錯。</h1> <h1>桂花蛋花小湯圓米酒湯</h1> <h1>元宵米酒</h1> <h1>做菜時可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。<br>根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。</h1>

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

自制糯米酒（醪糟）

玲玲